Reklama
Reklama
Reklama

Migliaccio (ciasto z kaszy manny i ricotta)

Migliaccio: przepis na pyszny włoski deser na tradycyjnym cieście z kaszy manny i ricotty
Migliaccio to typowe ciasto z kaszy manny i ricotty pochodzące z kuchni neapolitańskiej i regionu Kampanii we Włoszech. Mile neapolitańskie, mające starożytne korzenie związane z tradycją chłopską, to klasyczny przepis podawany w okresie karnawału, który obejmuje ostatni wtorek. Święta te poprzedzają miesiąc, okres, w którym katolicy tradycyjnie jedzą mniej mięsa i tłustych potraw.

Włoskie słowogliaccio oznacza po angielsku „budyń”, bo jest kremowy i wilgotny w środku, ale w rzeczywistości jest to ciasto, którego konsystencja jest w połowie drogi pomiędzy amerykańskim sernikiem a gęstym budyniem.

Migliaccio przygotowuje się z kilku prostych składników, takich jak kasza manna i ricotta. Oprócz tradycyjnych pączków i chiacchiere, w okresie karnawału można skosztować mili neapolitańskiej.

Pierwotnie podstawowym składnikiem było proso (po włosku migilo), zboże, z którego pozyskiwano mąkę do przyrządzania tego specjału, stąd nazwa gliaccio. Proso zmieszano z cukrem i krwią wieprzową, ale dziś używa się kaszy manny. Otrzymuje się go poprzez zmielenie semoliny z pszenicy durum, którą następnie delikatnie gotuje się z mlekiem i masłem, a następnie miesza z jajkami, cukrem i ricottą.

Dodatek skórek cytrusów nada milleccio naprawdę pyszny, zniewalający i subtelny zapach cytryny, który zniewoli zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Składniki użyte do tego deseru są takie same, jak składniki nadzienia kręconych ciast francuskich; z tego powodu w niektórych regionach Kampanii mila neapolitańska znana jest również jako Sfogliata. Średniowieczna tradycja rolnicza obejmowała także dodatek krwi wieprzowej, zwyczaj, który z czasem zanikł.

Dowiedzmy się, jak zrobić mile neapolitańskie, postępując krok po kroku zgodnie z naszym przepisem.

Kontynuuj na następnej stronie

Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Mięsna zapiekanka cebulowa po francusku: pikantna odmiana klasycznego dania pocieszającego

Mięsna zapiekanka to uwielbiane danie, znane z bogatych, treściwych smaków i satysfakcjonującej konsystencji. Podczas gdy tradycyjne przepisy na mięsną zapiekankę ...

Tatuaże, których należy unikać: rozszyfrowanie ukrytych wiadomości

Tatuaże, których należy unikać: rozszyfrowanie ukrytych wiadomości Tatuaże to sztuka wyrażająca osobowość, doświadczenia i emocje osoby, która go nosi. Istnieją ...

Ratunek dla włosów po rozjaśnianiu. Podpowiadamy, jak o nie zadbać

Rozjaśnianie włosów jest sposobem dla wielu, by uzyskać wymarzony kolor włosów. Niestety, zabieg ten mocno wpływa na stan naszych kosmyków ...

Moje niezawodne makowce zawijane

Moje niezawodne makowce zawijane Puszysta, mięciutka i wilgotna strucla makowa – dla nas najlepsza domowa. Ciasto na tę makową struclę ...

Leave a Comment