Reklama
Reklama
Reklama

Migliaccio (ciasto z kaszy manny i ricotta)

Migliaccio: przepis na pyszny włoski deser na tradycyjnym cieście z kaszy manny i ricotty
Migliaccio to typowe ciasto z kaszy manny i ricotty pochodzące z kuchni neapolitańskiej i regionu Kampanii we Włoszech. Mile neapolitańskie, mające starożytne korzenie związane z tradycją chłopską, to klasyczny przepis podawany w okresie karnawału, który obejmuje ostatni wtorek. Święta te poprzedzają miesiąc, okres, w którym katolicy tradycyjnie jedzą mniej mięsa i tłustych potraw.

Włoskie słowogliaccio oznacza po angielsku „budyń”, bo jest kremowy i wilgotny w środku, ale w rzeczywistości jest to ciasto, którego konsystencja jest w połowie drogi pomiędzy amerykańskim sernikiem a gęstym budyniem.

Migliaccio przygotowuje się z kilku prostych składników, takich jak kasza manna i ricotta. Oprócz tradycyjnych pączków i chiacchiere, w okresie karnawału można skosztować mili neapolitańskiej.

Pierwotnie podstawowym składnikiem było proso (po włosku migilo), zboże, z którego pozyskiwano mąkę do przyrządzania tego specjału, stąd nazwa gliaccio. Proso zmieszano z cukrem i krwią wieprzową, ale dziś używa się kaszy manny. Otrzymuje się go poprzez zmielenie semoliny z pszenicy durum, którą następnie delikatnie gotuje się z mlekiem i masłem, a następnie miesza z jajkami, cukrem i ricottą.

Dodatek skórek cytrusów nada milleccio naprawdę pyszny, zniewalający i subtelny zapach cytryny, który zniewoli zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Składniki użyte do tego deseru są takie same, jak składniki nadzienia kręconych ciast francuskich; z tego powodu w niektórych regionach Kampanii mila neapolitańska znana jest również jako Sfogliata. Średniowieczna tradycja rolnicza obejmowała także dodatek krwi wieprzowej, zwyczaj, który z czasem zanikł.

Dowiedzmy się, jak zrobić mile neapolitańskie, postępując krok po kroku zgodnie z naszym przepisem.

Kontynuuj na następnej stronie

Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Sernik Orzechowy z Masłem Orzechowym

Sernik orzechowy z masłem orzechowym to pyszna i kremowa alternatywa dla tradycyjnego sernika. Połączenie delikatnego twarogu i intensywnego smaku masła ...

Zakop jajko w ziemi lub ogrodzie: co się stanie po 10 dniach

Spróbuj zakopać jajko w ziemi lub w ogrodzie. To, co dzieje się po około 10 dniach, jest naprawdę niesamowite. Oto zmiany, które ...

Jak dbać o falangę: Roślina ozdobna, która oczyszcza powietrze w domu

Jak dbać o falangę: Roślina ozdobna, która oczyszcza powietrze w domu Z pewnością słyszałeś lub widziałeś falangę (Chlorophytum comosum), roślinę ...

Chcę tego teraz!

Chcę tego teraz! Przekształcenie prostego lustra z lumpeksu w oszałamiającą, shabby chic, zabytkową tacę lustrzaną to satysfakcjonujący projekt DIY, który ...

Leave a Comment