Reklama
Reklama
Reklama

Migliaccio (ciasto z kaszy manny i ricotta)

Migliaccio: przepis na pyszny włoski deser na tradycyjnym cieście z kaszy manny i ricotty
Migliaccio to typowe ciasto z kaszy manny i ricotty pochodzące z kuchni neapolitańskiej i regionu Kampanii we Włoszech. Mile neapolitańskie, mające starożytne korzenie związane z tradycją chłopską, to klasyczny przepis podawany w okresie karnawału, który obejmuje ostatni wtorek. Święta te poprzedzają miesiąc, okres, w którym katolicy tradycyjnie jedzą mniej mięsa i tłustych potraw.

Włoskie słowogliaccio oznacza po angielsku „budyń”, bo jest kremowy i wilgotny w środku, ale w rzeczywistości jest to ciasto, którego konsystencja jest w połowie drogi pomiędzy amerykańskim sernikiem a gęstym budyniem.

Migliaccio przygotowuje się z kilku prostych składników, takich jak kasza manna i ricotta. Oprócz tradycyjnych pączków i chiacchiere, w okresie karnawału można skosztować mili neapolitańskiej.

Pierwotnie podstawowym składnikiem było proso (po włosku migilo), zboże, z którego pozyskiwano mąkę do przyrządzania tego specjału, stąd nazwa gliaccio. Proso zmieszano z cukrem i krwią wieprzową, ale dziś używa się kaszy manny. Otrzymuje się go poprzez zmielenie semoliny z pszenicy durum, którą następnie delikatnie gotuje się z mlekiem i masłem, a następnie miesza z jajkami, cukrem i ricottą.

Dodatek skórek cytrusów nada milleccio naprawdę pyszny, zniewalający i subtelny zapach cytryny, który zniewoli zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Składniki użyte do tego deseru są takie same, jak składniki nadzienia kręconych ciast francuskich; z tego powodu w niektórych regionach Kampanii mila neapolitańska znana jest również jako Sfogliata. Średniowieczna tradycja rolnicza obejmowała także dodatek krwi wieprzowej, zwyczaj, który z czasem zanikł.

Dowiedzmy się, jak zrobić mile neapolitańskie, postępując krok po kroku zgodnie z naszym przepisem.

Kontynuuj na następnej stronie

Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

GÂTEAUX MARBRÉ VANILLE CHOCOLAT

INGRÉDIENTS125g de beurre150g de sucre3oeuf6 cuillère de lait200g de farine1 paquet de levure chimiqueSucre vanillé25g de cacaoPRÉPARATIONChauffer le four thermostat ...

Chrupiący Kurczak i Tagliatelle Alfredo

Chrupiący Kurczak i Tagliatelle Alfredo 🍗🍝 Danie, które łączy w sobie to, co najlepsze z obu światów: chrupiącego kurczaka i ...

Przepis na pieczone ziemniaki

Wprowadzenie: Pieczone ziemniaki to proste, ale niesamowicie sycące danie, które dobrze komponuje się z niemal każdym posiłkiem. Mają chrupiącą, złotą ...

Pożegnaj się z pleśnią: ponadczasowy babciny trik na dom wolny od pleśni

Pożegnaj się z pleśnią: ponadczasowy babciny trik na dom wolny od pleśni Wprowadzenie: Pleśń to powszechny problem w wielu domach, ...

Leave a Comment