Mini plăcinte cu cremă de cocos: deliciu în porții mici! 🥥✨

Pentru toppingul Chantilly:
– 1 cana smantana grea pentru frisca
– 2 linguri de zahar pudra
– ½ lingurita extract de vanilie

Pentru decor (opțional):
– ¼ cană fulgi de cocos prăjiți

—

Instrucţiuni

Pregătiți crusta:
1️⃣ Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F).
2️⃣ Într-un castron mediu, amestecați firimiturile de biscuiți graham, zahărul și untul topit până când formează o textură asemănătoare cu nisipul umed.
3️⃣ Apăsați aproximativ 2 linguri din amestec în fundul fiecărei forme de brioșe (sau mini tavi de tartă) pentru a forma baza.
4️⃣ Coaceți timp de 8-10 minute, până devin ușor aurii. Se lasă să se răcească complet înainte de a umple.

—

Faceți umplutura cu cremă de cocos:
1️⃣ Într-o cratiță medie, combinați laptele integral, laptele de cocos și zahărul. Se încălzește la foc mediu până când începe să se aburească, fără a lăsa să fiarbă.
2️⃣ Într-un castron separat, bateți amidonul de porumb cu gălbenușurile de ou până obțineți un amestec omogen.
3️⃣ Turnați treptat ½ cană din amestecul de lapte fierbinte în amestecul de gălbenușuri de ou, amestecând constant pentru a tempera ouăle.
4️⃣ Întoarceți acest amestec în tigaie și continuați să gătiți la foc mediu, amestecând constant, până se îngroașă (aproximativ 5-7 minute).
5️⃣ Se ia de pe foc și se amestecă cu extractul de vanilie și nuca de cocos mărunțită.
6️⃣ Lăsați umplutura să se răcească puțin, apoi întindeți-o peste crustele deja răcite. Se acoperă și se dă la frigider pentru cel puțin 2 ore, până se fixează.

—

Pregătiți Chantilly:
1️⃣ Într-un castron, bateți smântâna groasă, zahărul pudră și extractul de vanilie până se formează vârfuri tari.
2️⃣ Peste mini-placintele racite se aseaza sau se intinde frisca.

—

Decorați și serviți:
1️⃣ Presărați fulgi de cocos prăjiți peste frișcă, dacă doriți, pentru un plus de textură și aromă.
2️⃣ Serviți rece și bucurați-vă de acest desert ușor și delicios!

—

Sfaturi:
– Nuca de cocos prajita: Pentru a praji nuca de cocos, intinde-o pe o tava de copt si coace la 180°C timp de 5-7 minute, amestecand din cand in cand pentru a se rumeni uniform.
– Versiune fără gluten: Folosiți fursecuri sau biscuiți fără gluten pentru a adapta rețeta.

Timp de preparare: 30 minute (+ 2 ore la frigider)
Randament: 12 mini plăcinte

Bucurați-vă de aceste tarte delicate cu nucă de cocos care se topesc în gură! 🥥✨ V