Mini tartaletki owocowe

10 jeżyn
10 truskawek
1 Śliwka
Świeża mięta, do smaku (opcjonalnie)
Instrukcje

Skorupki tartaletek:

1️⃣ Przygotuj ciasto: w blenderze wymieszaj przesianą mąkę, cukier puder i sól. Mieszaj przez kilka sekund, aby wymieszać. Dodaj zimne masło pokrojone w drobną kostkę i miksuj, aż mieszanka będzie przypominać drobne okruszki.

2️⃣ Uformuj ciasto: Dodaj jajko i miksuj, aż ciasto zacznie się łączyć. Przełóż ciasto na duży arkusz papieru do pieczenia i uformuj je w kulkę. Przykryj drugim arkuszem papieru do pieczenia i rozwałkuj na grubość około 4 mm (1/8 cala). Schłodzić w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, maksymalnie 24 godziny.

3️⃣ Uformuj skorupki tartaletek: Wyjmij ciasto z lodówki, zdejmij górny arkusz papieru do pieczenia i wytnij krążki nieco większe niż foremki na tartaletki. Wyłóż foremki ciastem, delikatnie dociśnij, aby ciasto pasowało i odetnij nadmiar. Złap widelcem końcówki spodów.

4️⃣ Schłodzić i upiec: Schłodzić tartaletki w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Rozgrzej piekarnik do 160°C/325°F. Włóż muszle do zamrażarki i odczekaj, aż piekarnik się nagrzeje. Wyłóż każdą muszlę papierem do pieczenia i wypełnij ją ciężarkami do pieczenia lub suchą fasolą. Piec przez 15 minut, usunąć obciążniki i papier i piec przez kolejne 10 minut. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Krem cukierniczy waniliowy:

1️⃣ Zaparz mleko: w małym rondelku podgrzej mleko z rozdrobnioną wanilią i nasionami (lub pastą waniliową) na małym ogniu. Doprowadź do wrzenia, przykryj i odstaw na 10–15 minut.

2️⃣ Przygotuj bazę kremową: w żaroodpornej misce ubij żółtka z cukrem pudrem, aż powstanie piana. Przesiej mąkę kukurydzianą i ubijaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

3️⃣ Połącz i zagotuj: Powoli wlewaj gorące mleko do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając. Przełóż mieszaninę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając trzepaczką, aż krem ​​zgęstnieje (około 5 minut). Przełóż do czystej miski, przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni, i odstaw do lodówki na 1 godzinę.

Składanie ciast:

1️⃣ Przygotuj owoce: Umyj i pokrój truskawki i jeżyny na połówki, śliwkę i kiwi pokrój w cienkie plasterki.

2️⃣ Napełnij tartaletki: Wyciśnij schłodzony krem ​​cukierniczy do foremek tartaletki za pomocą rękawa cukierniczego, napełnij foremki tartaletki nadzieniem. Delikatnie uderz w foremki, aby wyrównać krem.

3️⃣ Udekoruj owocami: Ułóż świeże owoce na kremie, delikatnie dociskając, aby je zabezpieczyć. Jeśli chcesz, udekoruj świeżymi listkami mięty.

4️⃣ Opcjonalna polewa: Aby uzyskać błyszczący efekt, posmaruj owoce neutralną polewą lub polewą owocową. Zobacz mniej
Uwagi
Super fan
Nadine Allemandet
Dziękujęęęęęęęęęęę

24 tygodnie
Odpowiedź
Zobacz tłumaczenie

Wybór dokonano na podstawie najbardziej istotnych komentarzy, więc niektóre mogły zostać odfiltrowane.