MINI WILGOTNE CIASTO TRUSKAWKOWE

To miniaturowe ciasto truskawkowe o płynnej konsystencji rozpływa się w ustach już po jednym kęsie. Bardzo łatwe w przygotowaniu, idealne na ciepło.

Rozgrzej piekarnik do 175°C (temperatura gazu 6), a następnie przygotuj małą foremkę do ciasta, natłuszczając ją i lekko posypując mąką. Książka. Do miski sałatkowej włóż 250 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej i 250 g granulowanego białego cukru.

Mieszaj na średniej prędkości, aż masa będzie kremowa, lekka i puszysta. Używając miksera ustawionego na średnio-niską prędkość, dodawaj kolejno 5 jajek, dokładnie ubijając po dodaniu każdego. Po dodaniu jajek mieszanka może wydawać się lekko zważona, ale nie jest to problemem, ponieważ po dodaniu mąki stanie się gładka.

Odmierz 250 gramów mąki pszennej, dodaj łyżeczkę proszku do pieczenia i pół łyżeczki soli. Wymieszaj suche składniki, następnie dodaj mieszankę mąki do mieszanki masła i jajek. Mieszaj na niskich obrotach, dodając mąkę, aż uzyskasz gładkie ciasto. Celem jest mieszanie ciasta do momentu, aż będzie gładkie i bez grudek. Nie mieszaj zbyt długo.

Aby poprawić smak, dodaj łyżkę ekstraktu waniliowego i mieszaj przez minutę. Wlej ciasto do foremki, wypełniając ją mniej więcej w jednej czwartej, dodaj dżem truskawkowy, a następnie dodawaj więcej ciasta, aż wypełni formę do trzech czwartych jej wysokości. Powtarzaj czynność w każdej tortownicy, aż wykorzystasz całe ciasto.

Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku do 175°C przez 40–50 minut lub do uzyskania złotego koloru. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na około 10 minut, a następnie połóż na kratce. Wgryź się w niego i ciesz się smakiem ciasta z truskawkami.

Podawać na ciepło lub na zimno z filiżanką herbaty lub mleka.