Miski z krewetkami w sosie pomarańczowo-sriracha

1/4 szklanki majonezu
1-2 łyżeczki sosu chili (dostosuj ostrość)
1 łyżeczka soku z limonki
Instrukcje:
Przygotuj ryż kokosowy: wypłucz ryż jaśminowy, a następnie w rondlu wymieszaj go z mlekiem kokosowym, wodą i solą. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż ryż będzie miękki i nabierze smaku kokosa.

Przygotuj glazurę pomarańczową Sriracha: w misce wymieszaj sok pomarańczowy, skórkę pomarańczową, glazurę Sriracha, miód i sos sojowy. Odłożyć na bok.

Przygotowanie krewetek: Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj krewetki, dopraw solą i pieprzem i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą różowe. Wlej glazurę pomarańczowo-sriracha na krewetki i smaż przez kolejne 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż glazura zgęstnieje i pokryje krewetki.

Przygotuj salsę z mango i awokado: w małej misce wymieszaj mango, awokado, czerwoną cebulę, sok z limonki, kolendrę, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj.

Przygotuj majonez chili-limonkowy: W osobnej misce ubij majonez, sos chili i sok z limonki, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw do smaku.

Przygotuj miskę: przygotuj bazę z ryżu kokosowego, dodaj krewetki w sosie pomarańczowo-sriracha i polej salsą z mango i awokado. Skropić majonezem z chili i limonką, udekorować dodatkową kolendrą i cząstkami limonki, aby uzyskać wyrazisty efekt.