Molho de Queijo para Batatas Fritas

Sal e pimenta (a gosto)
1 pitada de paprika (opcional, para um toque levemente picante)
Modo de preparo
Prepare o roux:
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e misture bem para formar um roux (base espessa). Cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo constantemente, para evitar que fique com gosto de farinha crua.

Adicione o leite:
Aos poucos, adicione o leite ao roux, mexendo continuamente com um batedor de arames para evitar grumos. Deixe cozinhar até a mistura começar a engrossar ligeiramente.

Incorpore as natas:
Acrescente as natas e misture bem até obter uma textura homogênea.

Adicione o queijo:
Reduza o fogo para baixo e adicione o cheddar ralado, uma porção de cada vez, mexendo bem até que o queijo esteja completamente derretido e integrado ao molho.

Tempere:
Tempere com sal, pimenta e a paprika, se estiver a usar. Mexa bem para distribuir os sabores uniformemente.

Sirva:
Sirva imediatamente sobre batatas fritas quentes ou outros snacks de sua preferência, como nachos ou legumes crocantes.

Informações adicionais
Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: Aproximadamente 4 porções