Musaka (grecka lasagne z bakłażanem)

2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
500 ml mleka
Sól i gałka muszkatołowa do smaku
1 żółtko
100 g startej mozzarelli lub fety (opcjonalnie)
Metoda przygotowania
Przygotowanie bakłażanów:

Posyp plasterki bakłażana solą i odstaw na 20 minut, aby pozbyć się goryczki.
Dokładnie umyj i osusz. Grillować na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek, aż do uzyskania złotego koloru. Książka.
Przygotowanie sosu mięsnego:

Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę i czosnek, aż zmiękną.
Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zrumieni.
Dodaj obrane pomidory, kminek, cynamon, sól i pieprz.
Gotować na średnim ogniu przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
Przygotowanie sosu beszamelowego:

Rozpuść masło na patelni, dodaj mąkę pszenną i smaż przez 1 minutę.
Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając, aż zgęstnieje.
Doprawić solą i gałką muszkatołową.
Zdjąć z ognia, dodać żółtko i starty ser (jeśli używasz).
Montaż:

W natłuszczonej formie do pieczenia ułóż warstwę grillowanych bakłażanów.
Polej sosem mięsnym. Powtarzaj warstwy, aż wykorzystasz składniki.
Na wierzchu polej sosem beszamelowym.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 30–40 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Podawać:

Pozostawić na 10 minut przed pokrojeniem. Podawać na gorąco.
Informacje dodatkowe
⏳ Czas przygotowania: 1 godzina
🍽 Porcje: 6 porcji
🔥 Kalorie na porcję: około 350 kcal
Tagi: