najlepsza polędwica wieprzowa pieczona w smażeniu

Przygotuj mięso:

Jeśli polędwica jest w całości, usuń nadmiar tłuszczu, jeśli Ci nie smakuje, ale pozostaw na mięsie lekką warstwę tłuszczu, co pomoże zachować jego miękkość podczas gotowania.
Polędwiczkę dopraw solą i pieprzem na całej powierzchni.
W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek z rozgniecionymi ząbkami czosnku, rozmarynem (posiekanym, jeśli jest świeży), papryką (jeśli używasz) i sokiem z cytryny (jeśli chcesz). Mięso obficie posmaruj tą marynatą i odstaw na 15-30 minut, aby smaki mogły się przeniknąć (nawet na godzinę w lodówce, jeśli masz czas, aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak).
Rozgrzej frytownicę powietrzną:

Włącz frytkownicę i rozgrzej ją do 180°C na około 5 minut, jeśli to konieczne, w zależności od modelu.
Ugotuj polędwiczkę wieprzową:

Schab wieprzowy włóż do koszyka frytownicy, uważając, aby go nie przepełnić (jeśli jest za duży, usmaż go w dwóch partiach lub pokrój mięso na mniejsze kawałki).
Piec w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut, w połowie pieczenia obracając mięso, aby równomiernie się zarumieniło. Czas gotowania może się różnić w zależności od wielkości mięsa i frytkownicy, dlatego zawsze dobrze jest sprawdzić temperaturę wewnętrzną mięsa za pomocą termometru kuchennego.
Zalecana temperatura wewnętrzna:

W przypadku dobrze ugotowanego mięsa temperatura wewnętrzna powinna wynosić 70-75°C. Aby potrawa była bardziej różowa, zatrzymaj ją w temperaturze 65°C.
Zakończenie i odpoczynek:

Po ugotowaniu wyjmij polędwicę z frytkownicy i odstaw ją na 5-10 minut przed pokrojeniem. Pomoże to lepiej rozprowadzić soki i zachować miękkość mięsa.
Podawać:

Polędwicę pokroić w grube plastry i podawać z ulubionym dodatkiem, np. pieczonymi ziemniakami, grillowanymi warzywami lub świeżą sałatką.
Rada:
Dodawanie aromatów: Możesz także dodać inne zioła, takie jak tymianek, szałwia lub majeranek, aby urozmaicić smaki.
Zmienne gotowanie: Jeśli wolisz bardziej chrupiące mięso, możesz zwiększyć temperaturę do 200°C na ostatnie 5-10 minut gotowania.
Dodatki: Ziemniaki można także gotować razem z mięsem, pamiętając o pokrojeniu ich na jednakowe kawałki i od czasu do czasu mieszaniu, aby się nie przypaliły.
Schab pieczony we frytkownicy będzie złocistobrązowy z zewnątrz, a miękki i soczysty w środku. Idealne na szybkie, ale smaczne danie! Ciesz się posiłkiem!