Najlepsze na świecie ciasto serowe

Ubić 150 g cukru, cukier waniliowy i jajka, aż piana będzie bardzo puszysta, około 6-8 minut. Następnie przesiej mąkę i mieszaj bardzo powoli i ostrożnie. Piec w nagrzanym do 160 stopni Celsjusza piekarniku przez około 35 minut (w zależności od piekarnika, aż do uzyskania złotego koloru).

Po ostygnięciu przekroić na pół.

Namocz żelatynę w zimnej wodzie. Wymieszaj 175 g cukru, żółtko i mleko, podgrzej (nie gotuj). Żelatynę dobrze odcisnąć, dodać do gorącego mleka z jajkiem i cukrem, dokładnie wymieszać trzepaczką. Schłodź przez około 30 minut, aż mieszanka zacznie żelować.

Ubij 3,5 szklanki śmietanki na sztywno, dodaj chudy twaróg i wymieszaj. Następnie dodaj mieszankę jajek, cukru i mleka i dobrze wymieszaj. Przykryj dolną warstwę biszkoptu obręczą, napełnij ją masą, przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 1 dzień.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.