„Najlepszy domowy budyń waniliowy – idealny na każdą okazję”

W osobnej misce wymieszaj żółtka, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i pozostałe 100 ml mleka, aż do uzyskania gładkiej konsystencji bez grudek.
Łączenie składników
Kiedy mleko zacznie delikatnie wrzeć, powoli wlewaj mieszankę żółtek, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć powstania grudek.
Gotowanie puddingu
Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanka zgęstnieje i osiągnie pożądaną konsystencję.
Praca
Przełóż pudding do misek, przykryj folią spożywczą (aby zapobiec utworzeniu się „skorupki”) i pozostaw do ostygnięcia lub podawaj na ciepło.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Sposób podania: Domowy budyń waniliowy doskonale komponuje się ze świeżymi owocami, bitą śmietaną lub pokruszonymi ciasteczkami. Można go również podawać jako nadzienie do naleśników i muffinek.
Przechowywanie: Budyń należy przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Spożyć w ciągu 2–3 dni. Przed podaniem można lekko podgrzać danie w kąpieli wodnej.
Wariacje
Budyń czekoladowy: Część mleka można zastąpić rozpuszczoną, gorzką czekoladą lub dodać 2 łyżki kakao w trakcie przygotowywania.
Budyń kokosowy: Część mleka zastąp mlekiem kokosowym i dodaj wiórki kokosowe, aby uzyskać bogatszy smak.
Budyń karmelowy: Zastąp cukier karmelem lub dodaj syrop karmelowy do mleka.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć mleka roślinnego?
Tak, mleko roślinne, np. migdałowe lub sojowe, doskonale nadaje się do tego przepisu, ale może nieznacznie zmienić konsystencję puddingu.
Co zrobić, jeśli w budyniu są grudki?
Jeśli pojawią się grudki, przetrzyj budyń przez sito lub zmiksuj go blenderem pionowym, aby uzyskać gładką konsystencję.
Czy mogę zamrozić budyń?
Nie zaleca się mrożenia budyniu, ponieważ po rozmrożeniu jego konsystencja może ulec zmianie.
Jak uzyskać intensywniejszy smak wanilii?
Użyj prawdziwej laski wanilii i pozostaw ją w mleku na kilka minut po zagotowaniu, aby uwolnić więcej smaku.