Naleśniki z jabłkami: przepis na pyszne i pachnące słodycze

Krok 1

Przygotowanie ciasta: Do miski wlać mleko, dodać żółtka1 i wymieszać trzepaczką.

Krok 2

Dodajemy mąkę, drożdże i szczyptę soli, przesiewamy przez sito2 i mieszamy, aż powstanie gęste ciasto.

Krok 3

Białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie wmieszać je do ciasta, mieszając od dołu do góry3. Wstawić do lodówki i odstawić na kilka godzin, przykryte czystym ręcznikiem kuchennym. Na tym etapie otrzymasz miękkie i puszyste naleśniki.

Krok 4

Jabłka obieramy, kroimy w grube plasterki i nożem kuchennym usuwamy gniazda nasienne.4. Plasterki włóż do miski z zimną wodą i kwaśnym sokiem z cytryny.

Kontynuuj na następnej stronie

Krok 5

Rozgrzać olej i doprowadzić go do temperatury 170°C. Zanurz plasterki jabłka w cieście, a następnie zanurz je we wrzącym oleju5; Gdy nabiorą złotego koloru, przewróć je na drugą stronę i kontynuuj smażenie.

Krok 6

Odcedź jabłka i pozostaw do wyschnięcia na arkuszu chłonnego ręcznika papierowego. Gorące naleśniki maczamy w mieszance cukru, cynamonu i wanilii6.

Krok 7

Przełóż naleśniki na półmisek i podawaj gorące7.

Do tego przepisu wybraliśmy jabłka Red Delicious : dzięki soczystemsłodkiemu , aromatycznemu i wcale nie kwaśnemu smakowi idealnie nadają się do tego typu przetworów. Alternatywnie możesz wybrać odmianę Renetta , która również ma wysoką zawartość cukru, ale ma bardziej mączną konsystencję. Jeśli lubisz bardziej kontrastowe smaki, wybierz zamiast tego Granny Smith o chrupiącym i cierpkim miąższu . Jeśli jabłka są organiczne , możesz zostawić skórkę.

składowanie

Aby w pełni cieszyć się ich zapachem i chrupkością, polecamy jeść placki z jabłkami na ciepło i świeżo, gdyż po wystygnięciu stracą swoją charakterystyczną konsystencję. Jeśli zostały Ci resztki, przechowuj je w lodówce maksymalnie przez 1 dzień i umieść je pod grillem piekarnika na kilka minut, zanim zaczniesz się nimi delektować.