Naleśniki z miodem i jabłkiem

– 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
– Sok z 1/2 cytryny

Instrukcje
1. Przygotuj jabłka: obierz jabłka i pokrój je w plasterki. Na patelni podgrzej jabłka z miodem, cynamonem i sokiem z cytryny na średnim ogniu. Smażyć, aż jabłka zmiękną, około 5–7 minut. Odłożyć na bok.
2. Przygotuj naleśniki: w misce rozgnieć banany, aż do uzyskania konsystencji puree. Dodaj jajka i dobrze wymieszaj.
3. Dodaj mąkę migdałową, nasiona chia, proszek do pieczenia i sól. Mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
4. Rozgrzej patelnię o nieprzywierającej powierzchni na średnim ogniu i dodaj odrobinę oleju kokosowego. Wlej chochlę ciasta na patelnię i smaż, aż na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki, około 2-3 minuty. Obróć naleśnik i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż do uzyskania złotego koloru.
5. Powtarzaj, aż wykorzystasz całe ciasto.