Neapolitańska cassata: przepis na tradycyjny deser z kremem ricotta i kandyzowanymi owocami

Jak przygotować kasatę neapolitańską:

Krok 1
Jajka wbij do miski miksera stacjonarnego

Krok 2
Dodaj szczyptę soli

Krok 3
Jajka ubijaj trzepaczką elektryczną przez kilka minut

Krok 4
Kiedy będą już w połowie ubite, dodać cukier

Krok 5
Jajka ubić z cukrem, aż masa będzie miękka, lekka i puszysta.

Krok 6
Mąkę przesiać i dodać do ciasta.Wmieszać mąkę szpatułką delikatnymi ruchami od dołu do góry, tak aby nie rozdrobnić masy.

Krok 7
Wlać masę biszkoptową do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy

Krok 8
Wyrównaj powierzchnię szpatułką, aby biszkopt podczas pieczenia zachował równy kształt

Krok 9
Biszkopt pieczemy w temperaturze 180°C przez około 30 minut.Sprawdź gotowanie drewnianą wykałaczką, która powinna wyjść idealnie czysta i sucha.

Krok 10
Ugotuj biszkopt

Krok 11
Pozostawić do ostygnięcia na kratce przynajmniej na pół dnia

Krok 12
W międzyczasie przygotuj nadzienie do cassaty neapolitańskiej, zbierając ricottę do miski.

Krok 13
Dodaj cukier puder

Krok 14
Mieszamy łyżką lub dla ułatwienia można użyć elektrycznej trzepaczki