Olbrzymie chrupiące rösti nadziewane boczkiem i serem

Dokładnie umyj ziemniaki. Jeśli wolisz, możesz je obrać lub pozostawić w skórce. Zetrzyj ziemniaki na grubej tarce.
Połóż starte ziemniaki na czystej ściereczce kuchennej i odciśnij nadmiar wody. Dzięki temu rösti pozostaną chrupiące.
Smażenie boczku:

Na dużej patelni podsmaż plasterki boczku, aż będą chrupiące. Wyjąć i pokruszyć na małe kawałki.
Przygotuj mieszankę na rösti:

W dużej misce wymieszaj starte ziemniaki z pokruszonym boczkiem, startym serem, posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem do smaku.
Smażenie rösti:

Na dużej patelni rozgrzej masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj mieszankę ziemniaczaną do patelni i ugnieć ją tak, aby powstała zwarta, równomierna warstwa. Smażyć przez około 4-5 minut z każdej strony, aż rösti będą złocistobrązowe i chrupiące na zewnątrz oraz miękkie w środku.
Podawać:

Wyjmij rösti z patelni i połóż je na talerzu. Jeśli chcesz, udekoruj posiekanym szczypiorkiem lub zieloną cebulką.
Podawać natychmiast, z sałatką lub innym daniem według własnego wyboru. Zobacz poniżej