Orez cu monkfish și creveți: o bijuterie a mării portugheze 🍚

– Sare si piper dupa gust

—

Metoda de preparare

1. Pregătiți ingredientele principale:
Tăiați mocheta în cuburi medii și rezervați cotorul central pentru bulion. Curățați creveții, lăsând capătul de coadă pentru o prezentare elegantă.

2. Faceți un bulion aromat:
Intr-o tigaie se incinge un strop de ulei de masline si se adauga capetele de creveti. Se calesc bine astfel incat sa isi elibereze aroma. Se toarnă niște vin alb, se lasă să se reducă, apoi se adaugă jumătate din pasta de roșii și jumătate din ceapa tocată. Amestecați ușor înainte de a adăuga oasele de moc și apă cât să acopere totul. Gatiti pana cand s-a redus 1/3 din lichid. Se strecoară bulionul și se pune deoparte.

3. Pregătiți baza de orez:
Încinge uleiul rămas într-o cratiță mare. Se caleste usturoiul, ceapa tocata si foaia de dafin pana devin aurii si aromati. Adaugam rosiile taiate cubulete si pasta de rosii ramasa, amestecand bine.

4. Gatiti orezul si fructele de mare:
Adăugați bulionul rezervat și aduceți la fiert. Asezonați cu sare și chili după gust. Adăugați orezul și amestecați până când lichidul fierbe din nou. Adăugați apoi cubulețele de moms, scoici și creveți în coajă. Se amestecă ușor și se fierbe până când orezul este fraged și fructele de mare sunt gătite.

5. Terminați cu prospețime:
Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar. Terminați cu coriandru proaspăt tocat pentru a adăuga o notă de aromă și culoare.

—

Serviți și bucurați-vă! 🌟
Bucurați-vă de această rețetă care aduce la masă aromele autentice ale coastei portugheze. Fiecare lingură combină prospețimea mării cu bogăția orezului bine condimentat. Ideal pentru momente speciale sau pentru a sărbători acasă bucătăria portugheză!

🍴 Pofta buna! 😊 Vezi mai multe