Orzeźwiający Sernik Truskawkowy na Zimno – Bez Pieczenia, Idealny na Lato

Wprowadzenie
Sernik truskawkowy na zimno to prawdziwa uczta na letnie dni! Połączenie lekkiego, kremowego sernika z orzeźwiającymi truskawkami sprawia, że jest to deser, który nie tylko wygląda pysznie, ale również idealnie chłodzi w gorące dni. Bez potrzeby pieczenia, szybki do przygotowania, a efekt końcowy – zachwycający. To doskonały wybór na przyjęcia, pikniki lub po prostu na chwile relaksu z rodziną i przyjaciółmi.

Składniki:
Na spód:

200 g herbatników (lub ciasteczek digestive)
100 g masła (rozpuszczonego)
Na masę serową:

500 g twarogu sernikowego (lub serka śmietankowego)
200 ml śmietany 30%
100 g cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
10 g żelatyny w proszku
3 łyżki wody (do namoczenia żelatyny)
Na galaretkę truskawkową:

300 g świeżych truskawek
100 ml wody
1 opakowanie galaretki truskawkowej
2 łyżki cukru (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie spodu:

Pokrusz herbatniki na drobno (możesz użyć wałka lub malaksera).
Wymieszaj je z rozpuszczonym masłem, aż powstanie jednolita masa.
Wylej masę na spód tortownicy (o średnicy 23 cm), dokładnie ugniataj, aby utworzyć równą warstwę.
Wstaw spód do lodówki na około 15-20 minut, aby stwardniał.
2. Przygotowanie masy serowej:

Namocz żelatynę w 3 łyżkach zimnej wody przez około 5 minut.
W międzyczasie w misce ubij śmietanę na sztywno, a następnie połącz ją z twarogiem (lub serkiem śmietankowym), cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Podgrzej namoczoną żelatynę w małym garnku (na małym ogniu), aż się rozpuści. Odstaw do przestudzenia.
Do przygotowanej masy serowej dodaj przestudzoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.
Wylej masę serową na stwardniały spód herbatnikowy. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny, aby masa dobrze stężała.
3. Przygotowanie galaretki truskawkowej: