Moczenie kurczaka w osolonej wodzie pozwala soli wniknąć w mięso, przyprawiając je głębiej niż przyprawa powierzchniowa. Dzięki temu kurczak będzie smaczniejszy, co całkowicie odmieni smak Twoich potraw.
2. Lepsze zatrzymywanie wilgoci
Jedną z najważniejszych zalet solenia jest lepsze zatrzymywanie wilgoci. Roztwór soli zmienia strukturę białka w mięsie, co pozwala mu zachować wilgoć podczas gotowania. Dzięki temu kurczak będzie soczystszy i mniej podatny na wysuszenie.
3. Lepsza tekstura
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Czekoladowa rozkosz z owocami: przepis na ciasto idealne
Szklanki, czy powinny być odwrócone do góry czy do dołu? Wszyscy byliśmy przekonani, że jest odwrotnie
W sąsiednim pokoju będzie słychać chrupanie ogórków. Właśnie tak soliłam ogórki przez 25 lat.
Sałatka bratowej