Moczenie kurczaka w osolonej wodzie pozwala soli wniknąć w mięso, przyprawiając je głębiej niż przyprawa powierzchniowa. Dzięki temu kurczak będzie smaczniejszy, co całkowicie odmieni smak Twoich potraw.
2. Lepsze zatrzymywanie wilgoci
Jedną z najważniejszych zalet solenia jest lepsze zatrzymywanie wilgoci. Roztwór soli zmienia strukturę białka w mięsie, co pozwala mu zachować wilgoć podczas gotowania. Dzięki temu kurczak będzie soczystszy i mniej podatny na wysuszenie.
3. Lepsza tekstura
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Ganasz kawowy: idealny na deser lub do nadziewania ciast!
Znikają w okamgnieniu
Ciasto Marzeń: Przepis na Najsmaczniejsze Ciasto, Jakie Kiedykolwiek Jadłam
Domowe sajgonki: idealnie chrupiące