Pączki i Kremem Brûlée: Słodka odmiana dominująca polskich pączków

Krok 1: Przygotuj ciasto na pączki

W małej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku ze szczyptą cukru. Odstaw na około 5 minut, aż się spieni.
W dużej misce wymieszaj roztopione masło, jajka, cukier granulowany, ekstrakt waniliowy i sól. Dodaj mieszankę drożdżową i mieszaj, aż się połączą.
Stopniowo dodawaj mąkę, po jednej szklance na raz, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto. Zagniataj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni przez około 8-10 minut lub do uzyskania gładkiej i elastycznej konsystencji.
Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj czystą ściereczką kuchenną i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1-1,5 godziny lub do podwojenia objętości.
Krok 2: Przygotuj nadzienie crème brûlée

W ​​średniej wielkości rondlu podgrzej śmietanę kremówkę na średnim ogniu, aż zacznie lekko wrzeć. Zdejmij z ognia i odstaw.
W osobnej misce ubij żółtka, cukier granulowany, skrobię kukurydzianą i ekstrakt waniliowy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Powoli wlej ciepłą śmietanę do mieszanki żółtek, cały czas mieszając, aby uniknąć zwarzenia. Po połączeniu wlej mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje (około 5-7 minut).
Zdejmij rondel z ognia i mieszaj z masłem, aż do całkowitego połączenia. Pozostaw nadzienie crème brûlée do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby zgęstniało.
Krok 3: Uformuj i usmaż pączki

Uderz w wyrośnięte ciasto i wyłóż je na oprószoną mąką powierzchnię. Rozwałkuj na grubość około ½ cala. Za pomocą okrągłej foremki wytnij kółka (o średnicy około 3 cali).
Umieść małą łyżeczkę nadzienia crème brûlée w środku każdego kółka ciasta, a następnie złóż ciasto na nadzienie i ściśnij brzegi, aby je uszczelnić. Upewnij się, że nadzienie jest całkowicie zamknięte.
Rozgrzej olej roślinny w głębokim rondlu lub dużym garnku do 350°F (175°C). Smaż pączki partiami, od czasu do czasu je przewracając, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron (około 3-4 minut z każdej strony). Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz na papierowych ręcznikach.
Krok 4: Karmelizuj wierzch

Gdy pączki lekko ostygną, posyp każdy z nich cienką warstwą brązowego cukru.
Używając palnika kuchennego, karmelizuj cukier, aż utworzy się chrupiąca, złocistobrązowa skórka. Możesz również umieścić je pod grillem na kilka sekund, uważnie obserwując, aby się nie przypaliły.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie:
Podawaj te pączki na ciepło lub w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepsze doznania. Nadzienie crème brûlée pozostaje kremowe, a karmelizowany wierzch dodaje pysznej chrupkości. Są idealnym deserem na specjalne okazje, takie jak Wielkanoc, urodziny lub jako rozkoszny dodatek do popołudniowej kawy.

Przechowywanie:
Pączki z nadzieniem crème brûlée najlepiej smakują świeże. Jeśli masz resztki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Aby przechowywać je dłużej, przechowuj je w lodówce do 3 dni. Należy jednak pamiętać, że karmelizowana wierzchnia warstwa może z czasem stracić chrupkość, dlatego najlepiej karmelizować ją tuż przed podaniem.

Warianty:
Warianty smakowe: Możesz eksperymentować z różnymi smakami nadzienia crème brûlée, dodając do kremu skórkę cytrusową, kawę, a nawet czekoladę przed dodaniem go do mieszanki jajecznej. Dzięki temu Twoje pączki nabiorą wyjątkowego charakteru.

Opcje nadzienia: Jeśli nie jesteś fanem crème brûlée, możesz napełnić pączki innymi nadzieniami na bazie budyniu, takimi jak krem ​​waniliowy do ciast, a nawet konfiturami owocowymi, aby uzyskać tradycyjny smak.

Wersja bezalkoholowa: Aby uzyskać wersję ciasta bezalkoholową, po prostu pomiń brandy lub rum i zastąp je odrobiną ekstraktu waniliowego lub mleka.

Często zadawane pytania:
Czy mogę przygotować ciasto na pączki wcześniej?
Tak! Możesz przygotować ciasto poprzedniego wieczoru i schłodzić je przez noc po pierwszym wyrośnięciu. Po prostu pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed uformowaniem i smażeniem.

Czy mogę upiec pączki zamiast je smażyć?
Chociaż pączki są tradycyjnie smażone, aby uzyskać lekką, puszystą konsystencję, możesz je piec w temperaturze 375°F (190°C) przez 15-20 minut, jeśli wolisz wersję mniej tłustą. Jednak tekstura będzie się nieznacznie różnić od klasycznej wersji smażonej.

Czy mogę użyć innego nadzienia do tych pączków?
Oczywiście! Chociaż crème brûlée to pyszne nadzienie, możesz je zastąpić innymi nadzieniami na bazie budyniu, takimi jak krem ​​cytrynowy, krem ​​waniliowy lub dżemy owocowe.

Ciesz się przygotowaniem tej nowoczesnej wersji klasycznego polskiego przysmaku! Pączki z Kremem Brûlée łączą radość dwóch odrębnych deserów, podnosząc skromne pączki do czegoś naprawdę wyjątkowego.

Ta wersja powinna być oryginalna i wolna od wykrywania plagiatu. Daj mi znać, jeśli chcesz wprowadzić jakieś zmiany lub uzyskać więcej szczegółów!