Pădurea Neagră

Chips de ciocolată
1 borcan de cirese in sirop
Kirsch (opțional)

Pregătire;

Pentru biscuiți:
Preîncălziți cuptorul la 160°C.
Bateți gălbenușurile, zahărul tos și zahărul vanilat până când amestecul devine alb. Adaugati faina, amidonul de porumb si pudra de cacao si continuati sa bateti.
Într-un alt castron, bate albușurile spumă până se întărește, apoi amestecă-le ușor în amestec.
Se toarnă amestecul într-o formă de tort unsă cu unt și făină și se coace la cuptor pentru 40 de minute.
Se desface si se lasa la racit pe un gratar.
Pentru frisca:
Bateți crème fraîche foarte rece, iar când începe să devină fermă, turnați zahărul pudră și continuați să bateți până se încorporează complet.
Asamblare:
Scurgeți cireșele și rezervați-le sucul.
Tăiați tortul în 3 părți egale pe orizontală, înmuiați cele 2 părți de biscuit cu sucul de cireșe.

Așezați prima parte a tortului pe un vas de servire, înmuiați în sirop de cireșe (aici este posibil să adăugați câteva picături de Kirsch pentru a alcooliza tortul), întindeți puțină frișcă.
Adaugati cirese apoi adaugati putina frisca.

Pune deasupra a doua parte a tortului.
Repetați aceiași pași, la sfârșit puneți ultima parte a prăjiturii, înmuiați-o în sirop și Kirsch și întindeți frișca pe suprafață și laterale.
Decorează-ți pădurea neagră cu așchii de ciocolată și frișcă
Și în sfârșit cireașa de pe tort!