Papanași ze śmietaną i dżemem

Do miski włóż ser, jajka, cukier, sok z cytryny, startą skórkę, kaszę mannę, cukier waniliowy i sodę oczyszczoną. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj mąkę i zagniataj ręcznie. Podziel ciasto na 6 równych części (po 120–125 g). Aby łatwiej pracować z ciastem, oprószamy ręce mąką, odrywamy z każdego kawałka kawałek ciasta wielkości orzecha włoskiego i formujemy z niego kulkę.
Uformuj z pozostałych kawałków większe kulki, a następnie je spłaszcz. Wkładamy palec do środka każdego papanaşu i obracamy go tak, aby lekko poszerzyć powstały otwór.
Rozgrzej dużo oleju w dużym rondlu. Gdy potrawa będzie już gorąca, zmniejsz ogień do średniego i dodaj papanași oraz kulki. Smażyć je przez około 5 minut z jednej strony, przewrócić i smażyć przez kolejne 3-4 minuty.
Pozostaw je do ostygnięcia na 2 minuty przed złożeniem i podaniem.
Montaż:
Kładziemy papanați, dodajemy 1-2 łyżki śmietany i jedną dżemu, następnie kładziemy kulkę papanaț i dodajemy odrobinę dżemu i śmietany.