Pastiera neapolitańska: oryginalny przepis z nadzieniem i wskazówki dotyczące robienia go w domu

Przyjdź i przygotuj ciasto kruche
Krok 1
Przygotowanie ciasta kruchego neapolitańskiego zacznij od ciasta kruchego: na blachę dostępną w fontannie przesiej mąkę i drożdże, dodaj na środek miękkie masło pokrojone na kawałki, cukier i startą skórkę z cytryny.

Krok 2
Składniki wymieszaj opuszkami palców, a gdy masło się połączy, dodaj jajka i szczyptę soli. Kontynuuj ręczne umieszczanie uchwytu z mąką po drugiej stronie środka.

Krok 3
Mieszanka składników i ciasto będzie lekko klejące: wyrabiaj je przez kilka sekund z bardzo małą ilością mąki, aż uzyskasz zwarte i jednorodne ciasto. Uformuj kulę, zalej kilka razy przezroczystą folią i włóż na chwilę do lodówki.