Pesto z pieczonych pomidorów: przepis na aromatyczny i smaczny sos

Jak zrobić pesto z pieczonych pomidorów
Krok 1: Umyj i osusz pomidorki koktajlowe, a następnie pokrój je na połówki lub ćwiartki.

Krok 2: Rozłóż pomidorki koktajlowe na blasze do pieczenia skórką do dołu i dopraw szczyptą soli, cukru i oregano. Piecz je w piekarniku nagrzanym do 240°C przez około 30 minut.

Krok 3: Gdy zwiędną, wyjmij je z piekarnika i gdy ostygną, przełóż do robota kuchennego.

Krok 4: Dodaj starty ser i ząbek czosnku.

Krok 5: Dodaj także orzechy włoskie i olej.

Krok 6: Miksuj do uzyskania gładkiej masy, następnie dodaj liście bazylii i miksuj jeszcze chwilę.

Krok 7: Jeśli pesto jest za gęste, dodaj więcej oliwy i zwiększ ilość soli. Twoje pesto jest gotowe do użycia.

Rada
Możesz wybrać odmianę pomidorków koktajlowych, którą lubisz: pomidorki koktajlowe, pomidorki datterini, pomidorki piccadilly; spróbuj też żółtych, by uzyskać oryginalne i smaczne pesto.
Jeśli to konieczne, soli dodaj dopiero na końcu, dostosowując ilość do własnego smaku.
Orzechy włoskie możesz zastąpić migdałami, orzeszkami piniowymi lub nerkowcami; Zamiast bazylii można użyć rukoli, a zamiast parmezanu pecorino. Jeśli chcesz uzyskać bardziej rustykalny sos, możesz wymieszać składniki w bardzo małej ilości.