Pesto ze szparagów: przepis na lekki i delikatny wiosenny dressing

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, nie zapomnij dokładnie oczyścić szparagów, usuwając końcową część łodygi. Wybieraj świeże i dorodne okazy, wymieniając je na mrożone tylko w chłodniejszych miesiącach lub gdy nie są dostępne.

Dowiedz się, jak przygotować pesto ze szparagów, korzystając z naszej instrukcji krok po kroku i wskazówek. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj również pasztet z karczochów, pesto z rukoli lub pesto z bobu.

Jak zrobić pesto ze szparagów

Krok 1
Szparagi umyj i usuń najtwardszą, najbardziej podstawową część łodygi 1.

Krok 2
Pokrój je na grube kawałki 2.

Krok 3
Następnie posiekaj je nożem 3.

Krok 4
4. Posiekaną szalotkę podsmaż na patelni z dodatkiem odrobiny oliwy.

Krok 5
Dodaj 5 szparagów i gotuj je pod przykryciem przez około dziesięć minut lub do momentu, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem.

Krok 6
Po ugotowaniu przełóż szparagi do słoika nr 6 lub do pojemnika blendera.

Krok 7
Dodaj obrane migdały i starty parmezan.

Krok 8
Wlać 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine 8 i doprawić solą.

Krok 9
Wszystko dokładnie zmiksuj przy użyciu blendera ręcznego 9.

Krok 10
Gdy uzyskasz kremową i gładką mieszankę, przełóż ją do małej miski 10.

Krok 11
Podaj pesto ze szparagów 11 na stół i posmaruj nim kromki tostów lub użyj go do doprawienia pierwszych i drugich dań.

Ochrona
Pesto ze szparagów można przechowywać w lodówce, w szczelnym słoiku, polanym odrobiną oliwy z oliwek extra vergine, maksymalnie przez 2 dni.