Wprowadzenie: Picadillo con Papa to pikantne i pocieszające danie pochodzące z kuchni Ameryki Łacińskiej, charakteryzujące się bogatą mieszanką mielonej wołowiny, ziemniaków i mieszanki aromatycznych przypraw. Połączenie delikatnych ziemniaków i doprawionej mielonej wołowiny tworzy sycący posiłek, który jest zarówno treściwy, jak i pyszny. To wszechstronne danie, które można podawać z ryżem, jako nadzienie do tacos lub po prostu jeść samo. Niezależnie od tego, czy gotujesz na rodzinny obiad, czy chcesz spróbować czegoś nowego, Picadillo con Papa oferuje idealną równowagę smaków z każdym kęsem.
Składniki:
1 funt mielonej wołowiny (lub mielonego indyka, jeśli chcesz chudszą opcję)
3 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
1 mała cebula, drobno posiekana
1 papryka, pokrojona w kostkę (dowolny kolor)
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/2 szklanki sosu pomidorowego
1/4 szklanki zielonych oliwek, wydrylowanych i posiekanych
1/4 szklanki rodzynek (opcjonalnie, dla odrobiny słodyczy)
1/2 łyżeczki mielonego kminu
1/2 łyżeczki papryki
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
Sól i czarny pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 szklanki wody lub bulionu wołowego
Świeża kolendra, posiekana (opcjonalnie, do dekoracji)
Instrukcje:
Przygotowanie ziemniaków: W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj przez około 10 minut lub do momentu, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. Odcedź i odstaw.
Ugotuj mieloną wołowinę: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, rozdrabniając ją łyżką, aż zbrązowieje i będzie ugotowana. W razie potrzeby odcedź nadmiar tłuszczu.
Podsmaż warzywa: Na patelni z wołowiną dodaj posiekaną cebulę, paprykę i czosnek. Smaż przez około 5 minut lub do momentu, aż warzywa zmiękną.
Dodaj przyprawy: Wymieszaj z sosem pomidorowym, oliwkami, rodzynkami (jeśli używasz), kminem, papryką, cynamonem, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.
Gotuj na wolnym ogniu: Wlej wodę lub bulion wołowy i doprowadź mieszankę do wrzenia. Gotuj przez 10 minut, aby smaki się połączyły.
Połącz z ziemniakami: Dodaj ugotowane ziemniaki do patelni z mieszanką wołową. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć i podgrzać, upewniając się, że ziemniaki wchłonęły część pikantnych smaków. Jeśli mieszanka wydaje się zbyt sucha, możesz dodać trochę więcej wody lub bulionu.
Ostatnie szlify: Spróbuj i dopraw, jeśli to konieczne. Udekoruj posiekaną świeżą kolendrą, aby uzyskać dodatkową dawkę świeżości.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Yo Make również polubił
Dowiedz się, dlaczego żółtko jajka zmienia kolor na zielony po ugotowaniu na twardo
Bolo de Milho, czyli brazylijskie muffinki kukurydziane
Nie wyrzucaj puszek po tuńczyku, są warte złota w Twoim domu: jak je ponownie wykorzystać
Zawsze nienaganne pranie za pomocą tajnego przycisku pralki: nigdy go nie klikasz