Pieczarki Portobello faszerowane szpinakiem i serem

Oto przepis na pyszne pieczarki Portobello faszerowane szpinakiem i serem – idealna na lekką kolację lub jako przekąska!

Składniki:
4 duże pieczarki Portobello
200 g świeżego szpinaku (można użyć mrożonego, ale świeży daje lepszy smak)
100 g sera feta (można zastąpić serem ricotta lub mozzarellą)
1 ząbek czosnku
1/2 cebuli
2 łyżki oliwy z oliwek
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
1/4 szklanki bułki tartej (opcjonalnie, do posypania)
Świeża natka pietruszki lub oregano do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Przygotowanie pieczarek: Pieczarki Portobello dokładnie umyj i usuń nóżki, aby zrobić miejsce na farsz. Możesz delikatnie łyżką wydrążyć wnętrze kapeluszy, aby pozbyć się nadmiaru blaszek (to zależy od preferencji, ale dzięki temu farsz będzie się lepiej trzymał).

Przygotowanie farszu: Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż cebula będzie miękka i lekko złocista.

Smażenie szpinaku: Do cebuli dodaj szpinak (jeśli używasz świeżego, wcześniej go umyj i osusz). Smaż, aż szpinak zwiędnie i zmięknie (około 3-4 minuty). Jeśli używasz mrożonego, wystarczy go podgrzać przez kilka minut, aż się rozmrozi.

Mieszanie farszu: Przełóż szpinak do miski, a następnie dodaj ser feta (lub ricottę), gałkę muszkatołową (jeśli używasz) oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Nadziewanie pieczarek: Na każdą pieczarkę Portobello nałóż porcję farszu, starając się go dobrze ułożyć. Jeśli chcesz, posyp farsz bułką tartą, aby nadać mu ładny, chrupiący wierzch po upieczeniu.