Pieczone Ziti: przepis na smaczne i ciągnące się danie na niedzielę

Usuń osłonkę z kiełbasy i pokrusz ją (1).

Uformuj małe klopsiki i obtocz je w mące (2).

Podsmaż drobno posiekaną cebulę na obfitej ilości oliwy, a następnie dodaj klopsiki i smaż na dużym ogniu, aż się zrumienią (3).

Dodaj przecier pomidorowy (4), doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez 40 minut pod przykryciem.

Gdy sos zgęstnieje, dopraw solą i dodaj świeżą bazylię (5).

Gotuj jeszcze przez kilka minut na dużym ogniu, a następnie zdejmij z ognia i odstaw na bok (6).

Połam ziti na 3 części (7) i ugotuj je w osolonej wodzie, odcedzając na półtwardo.

Wymieszaj ricottę z odrobiną oliwy, łyżką wody z makaronu, solą, pieprzem i posiekaną bazylią (8).

Przełóż ziti do dużej miski i wymieszaj z 2-3 łyżkami sosu (9).
Dodaj garść parmezanu i kostki mozzarelli (10).

Przełóż połowę makaronu do naczynia do zapiekania o wymiarach 20×25 cm (11).

Posyp mozzarellą, dodaj łyżki ricotty (12), parmezan i kolejne porcje sosu.

Dodaj resztę makaronu (13).

Uzupełnij resztą ricotty, mozzarelli, sosu i klopsików (14).

Posyp obficie startym parmezanem (15) i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30 minut. Gdy wierzch będzie złocisty, wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 15 minut przed podaniem.

Podawaj ziti al forno gorące i ciągnące się (16).

Porady:
Ziti al forno można dostosować do własnych upodobań i dostępnych składników, stając się daniem „zero waste”. Możesz zastąpić kiełbasę słodką ostrą, mozzarellę – scamorzą wędzoną lub provolą. Możesz też dodać pokrojone w kostkę wędliny lub jajka na twardo, jak w tradycyjnej neapolitańskiej zapiekance makaronowej, albo dodać odrobinę beszamelu, aby danie było jeszcze bardziej kremowe.

Przechowywanie:
Ziti al forno można przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 2 dni. Jeśli użyłeś tylko świeżych składników, możesz zamrozić zapiekankę, owijając ją szczelnie folią spożywczą, po upieczeniu. Sos pomidorowy z klopsikami można przechowywać w lodówce przez 3 dni lub zamrozić na okres do 1 miesiąca.