Pieczony bakłażan i warzywa z mozzarellą

Wprowadzenie
To danie łączy w sobie ziemiste smaki pieczonego bakłażana, słodkiej papryki i delikatnej cukinii, wszystko zwieńczone kremowym serem mozzarella. Świetny sposób na delektowanie się warzywami w pełen smaku i sycący sposób, Pieczony bakłażan i warzywa z mozzarellą to wszechstronny przepis, który doskonale sprawdza się jako dodatek lub lekkie danie główne. Połączenie pieczonych warzyw i rozpływającej się mozzarelli oferuje równowagę tekstur i smaków, które pokocha każdy, dzięki czemu jest to świetny dodatek do każdego posiłku.

Składniki:
1 duży bakłażan (bakłażan), pokrojony w plastry o grubości 1/2 cala
1 cukinia, pokrojona w plastry o grubości 1/2 cala
1 czerwona papryka, pokrojona w paski
1 żółta papryka, pokrojona w paski
1 cebula, pokrojona w krążki
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
200 g (7 uncji) sera mozzarella, pokrojonego w paski lub startego
Świeża bazylia lub pietruszka (opcjonalnie, do dekoracji)
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik: Ustaw piekarnik na 200°C (400°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym, aby ułatwić czyszczenie.

Przygotowanie warzyw: Pokrój bakłażana, cukinię, paprykę i cebulę zgodnie z instrukcją. Ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia w jednej warstwie, upewniając się, że między każdym kawałkiem jest trochę miejsca, aby równomiernie się upiekły.