Placek po węgiersku – Przepis na wyjątkowe danie

Wskazówki:
Przygotowanie gulaszu:
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej odrobinę oleju. Podsmaż cebulę na złoty kolor, a następnie dodaj czosnek i chwilę podsmaż.
Dodaj mięso pokrojone w kostkę i smaż, aż się zarumieni.
Dodaj papryki, pomidory krojone, koncentrat pomidorowy, paprykę w proszku, kminek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Wlej bulion i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i aromatyczne. W razie potrzeby dolewaj wodę.
Przygotowanie placków:
Obrane ziemniaki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Odsącz nadmiar wody.
Dodaj jajka, mąkę, startą cebulę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Na rozgrzanej patelni z olejem smaż placki na złoty kolor z obu stron. Układaj na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Nałóż porcję gulaszu na usmażony placek ziemniaczany, udekoruj świeżą natką pietruszki i podawaj od razu, aby placek był chrupiący.
Przechowywanie: Gulasz można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Placki najlepiej przygotować na świeżo, ale można je odgrzać w piekarniku, aby odzyskały chrupkość.
Różnice:
W oryginalnym przepisie węgierskim gulasz podaje się z plackiem ziemniaczanym w formie “nalesnika” – placki są większe i cieńsze.
W Polsce często dodaje się kwaśną śmietanę jako dodatek.
Niektóre wersje zawierają pieczarki lub marchewkę w gulaszu, co nadaje mu nieco inny charakter.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego mięsa?
Tak, świetnie sprawdzi się wieprzowina, kurczak lub nawet mięso mielone. Wegetarianie mogą zastąpić mięso ciecierzycą lub tofu.

2. Jak zrobić danie mniej pikantne?
Pomiń ostrą paprykę i dodaj więcej słodkiej papryki, aby złagodzić smak.

3. Czy placki można upiec zamiast smażyć?
Tak, wystarczy uformować placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować olejem i piec w 200°C przez około 20 minut.

Smacznego! Placek po węgiersku to doskonałe danie, które zachwyci zarówno rodzinę, jak i gości!