Placki jajeczne ze szpinakiem, grzybami enoki i marchewką

2 duże jajka
1 szklanka świeżego szpinaku, drobno posiekanego
1/2 szklanki grzybów enoki, oczyszczonych i posiekanych
1/2 średniej marchewki, pokrojonej w paski julienne lub startej
1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
1 łyżka oleju sezamowego
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki soli
1/4 szklanki mąki uniwersalnej (lub mąki bezglutenowej dla odmiany)
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka oleju roślinnego (do smażenia)
Instrukcje

Przygotuj warzywa: w dużej misce wymieszaj drobno posiekany szpinak, grzyby enoki i startą marchewkę. Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić warzywa.

Przygotowanie ciasta: Wbij jajka do miski z warzywami. Dodać sos sojowy, olej sezamowy, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę i proszek do pieczenia i mieszaj, aż dobrze się wymiesza i powstanie gęste ciasto.

Smażyć naleśniki: Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu i dodaj łyżkę oleju roślinnego. Gdy olej się rozgrzeje, na patelnię nakładaj łyżką ciasto i lekko je rozprowadzaj, tworząc okrągły kształt naleśnika. Smaż każdy naleśnik przez około 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będzie złocistobrązowy i ugotowany.

Sposób podania: Po upieczeniu naleśników zdejmij je z patelni i połóż na papierowym ręczniku, aby wchłonął nadmiar oleju. Powtórzyć z pozostałym ciastem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

👇 Aby kontynuować czytanie, przewiń w dół i kliknij Dalej 👇