Po tym przepisie nigdy więcej nie zjesz sernika w inny sposób

Sernik to jeden z tych ponadczasowych deserów, który zawsze wydaje się znajdować miejsce na specjalne okazje lub po prostu jako pocieszająca przekąska po długim dniu. Ale co, jeśli powiemy Ci, że istnieje sposób, aby podnieść ten klasyczny deser na zupełnie nowy poziom? W tym przepisie dowiesz się, jak stworzyć sernik, który jest bogaty, aksamitny i pełen smaku – jeden kęs i nigdy więcej nie spojrzysz na sernik w ten sam sposób!

Składniki:
Do spodu:

1 ½ szklanki pokruszonych ciasteczek graham
1/4 szklanki cukru granulowanego
1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
6 łyżek roztopionego niesolonego masła
Do nadzienia sernika:

3 (8 uncji) opakowania serka śmietankowego, zmiękczonego
1 szklanka kwaśnej śmietany, w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru granulowanego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
1 łyżka mąki uniwersalnej
Szczypta soli
1/4 szklanki śmietanki kremówki
Do posypki (opcjonalnie, ale bardzo zalecane):

Świeże jagody (borówki, truskawki, maliny)
Bita śmietana lub odrobina czekoladowego ganache
Instrukcje:
Krok 1: Przygotuj spód

Rozgrzej piekarnik do 325°F (163°C).
W średniej misce wymieszaj pokruszone ciasteczka graham, cukier i cynamon. Wlej roztopione masło i mieszaj, aż mieszanka będzie wyglądać jak mokry piasek. Wciśnij mieszankę kruszonki na dno formy o średnicy 9 cali. Upewnij się, że jest równomiernie rozłożona i lekko dociśnięta do boków.
Piecz spód przez 10 minut, a następnie wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
Krok 2: Przygotuj nadzienie do sernika

Ubij zmiękczony serek śmietankowy i cukier w dużej misce, aż będą gładkie i kremowe.
Dodaj śmietanę, wanilię i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj.
Dodawaj jajka jedno po drugim, ubijając tylko do połączenia się po każdym dodaniu. Uważaj, aby nie mieszać za dużo na tym etapie.
Delikatnie wmieszaj mąkę i śmietanę kremówkę, upewniając się, że wszystko jest całkowicie wymieszane.
Krok 3: Upiecz sernik

Wlej nadzienie do sernika na ostudzony spód. Wygładź wierzch szpatułką.
Umieść formę do pieczenia na blasze (aby złapać ewentualne wycieki).
Piecz przez 50-60 minut lub do momentu, aż brzegi będą gotowe, ale środek nadal będzie lekko drgał po potrząśnięciu. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozwól sernikowi ostygnąć w piekarniku przez 1 godzinę. Następnie wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź na kratce.
Krok 4: Schłodź i podaj

Schowaj sernik w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej przez noc, aby mógł stężeć i odpowiednio stężeć.
Po schłodzeniu wyjmij z formy i umieść sernik na półmisku.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania: