Pocieszające danie, w którym liście kapusty nadziewane są mięsem mielonym, ryżem i przyprawami, a następnie gotowane w aromatycznym sosie pomidorowym🥬🍅🍖.

Przygotuj kapustę:
Zagotuj duży garnek wody. Ostrożnie obierz zewnętrzne liście z kapusty, starając się zachować je w całości. Zblanszować liście, zanurzając je we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, aż zmiękną. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.

Przygotuj farsz:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i podsmaż cebulę i czosnek, aż zmiękną i nabiorą aromatu, około 5 minut. Zdejmij z ognia i pozwól lekko ostygnąć. W dużej misce wymieszaj mielone mięso, ugotowany ryż, podsmażoną cebulę i czosnek, jajko, tymianek, oregano, paprykę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie wymieszane.

Nadziewaj liście kapusty:
Weź każdy liść kapusty i przytnij grubą łodygę u podstawy. Umieść około 2 łyżek mieszanki mięsnej na każdym liściu. Ostrożnie włóż boki kapusty i ciasno zwiń, aby zamknąć farsz. Powtórz z pozostałymi liśćmi kapusty i farszem.

Ugotuj roladki:
W dużym garnku rozgrzej sos pomidorowy i koncentrat pomidorowy na średnim ogniu. Jeśli chcesz, dodaj łyżeczkę cukru, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów. Ułóż nadziewane gołąbki w garnku, stroną ze szwem do dołu. Wlej sos pomidorowy na roladki, całkowicie je przykrywając. Doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj garnek i gotuj przez 45-60 minut lub do momentu, aż kapusta będzie miękka, a nadzienie ugotowane.

Podawanie:
Wyjmij gołąbki z sosu i połóż je na półmisku. Nałóż trochę sosu pomidorowego na wierzch i udekoruj świeżo posiekaną pietruszką.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:

Podawanie: Gołąbki można podawać z puree ziemniaczanym, chrupiącym chlebem lub kwaśną śmietaną, aby uzyskać dodatkową kremowość. Stanowią również wspaniałe danie same w sobie.
Przechowywanie: Resztki gołąbków można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Aby podgrzać, po prostu gotuj w sosie lub w mikrofalówce, aż będą dobrze podgrzane.
Wariacje:

Opcja wegetariańska: Zastąp mielone mięso mieszanką grzybów, soczewicy lub komosy ryżowej, aby uzyskać treściwe roślinne nadzienie.
Pikantny akcent: Dodaj do mieszanki mięsnej trochę zmiażdżonych płatków czerwonej papryki lub drobno posiekaną papryczkę chili, aby uzyskać odrobinę ostrości.
Różne rodzaje mięsa: Możesz użyć mielonego kurczaka, indyka lub nawet kombinacji mięs, aby uzyskać wyjątkowy smak.
Często zadawane pytania:

Czy mogę przygotować gołąbki z wyprzedzeniem?
Tak, możesz przygotować gołąbki i zamrozić je przed gotowaniem. Wystarczy owinąć je szczelnie folią spożywczą lub folią aluminiową i przechowywać w szczelnym pojemniku. Gdy będą gotowe do gotowania, włóż je do sosu i gotuj na wolnym ogniu jak zwykle.

Czy mogę użyć wolnowaru do tego przepisu?
Tak, możesz ugotować gołąbki w wolnowarze. Po zwinięciu liści kapusty włóż je do wolnowaru z sosem pomidorowym i gotuj na małym ogniu przez 4-6 godzin lub do miękkości.

Jaki rodzaj kapusty jest najlepszy do tego przepisu?
Zwykła zielona kapusta jest najczęściej używaną odmianą do gołąbków, ponieważ jej liście są duże i łatwe w obróbce. Unikaj używania zbyt młodej lub delikatnej kapusty, ponieważ liście mogą się łatwiej rozrywać.

Jak zapobiec rozrywaniu się liści kapusty?
Aby liście kapusty były bardziej elastyczne, należy je blanszować, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. Dodatkowo przytnij grubą łodygę u nasady każdego liścia, aby ułatwić zwijanie.