Podczas gdy my gotujemy sarmales w liściach kiszonej kapusty. Oto sekret dobrego smaku

500 g mielonego mięsa wieprzowego (o zawartości tłuszczu co najmniej 30%)
75 g ryżu
1 cebula
3 łyżki oleju
sól
pieprz
suszony tymianek
suszony koperek
słodka papryka
kiszona kapusta
200 ml soku pomidorowego
200 g wędzonego mięsa (opcjonalnie)
Jak przygotować sarmale w liściach kapusty:

Liście kapusty rozwiń i pozostaw w zimnej wodzie na około pół godziny, aby sprawdzić kwasowość i słoność. Jeśli jest zbyt kwaśny lub słony, może to wpłynąć na smak sarmali.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju, dodając odrobinę soli. Gdy cebula stanie się przezroczysta dodać umyty ryż, paprykę, paprykę, tymianek i suszony koperek i smażyć kilka minut. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, a następnie wylej ją na mielone mięso.
Dobrze wymieszaj kompozycję i przygotuj sarmales. Na każdy liść kapusty nałóż łyżkę mieszanki i zwiń ciasno, pamiętając o sklejeniu końcówek. Na dno garnka, w którym będziesz gotować sarmales, dodaj kilka liści kiszonej kapusty, aby zapobiec ich sklejaniu.
Ułóż sarmales warstwami, zostawiając pustą przestrzeń w środku. Dodaj trochę posiekanej kapusty i wędzonego mięsa, jeśli go używasz. Nadadzą one sarmalom wyjątkowego smaku. Po ułożeniu dodać sok pomidorowy i zalać wodą tak, aby sarmale były całkowicie pokryte płynem. Na wierzchu ułóż kilka całych liści kiszonej kapusty, a następnie postaw garnek na ogniu.
Sarmales gotuj na małym ogniu przez 2 godziny, od czasu do czasu obracając garnek, aby uniknąć przypalenia. Dolać wody, jeśli płyn odparuje. Po 2 godzinach można przenieść sarmales do piekarnika na kolejne pół godziny lub godzinę, aby je przyrumienić.
Smacznego!