Podczas smażenia nie wkładaj ryby bezpośrednio na patelnię
Przygotowanie ryby: Zacznij od dokładnego oskrobania ryby i usunięcia skrzeli. Rozetnij brzuch, usuń wszystkie wnętrzności i dokładnie oczyść rybę.
Osusz rybę: Po oczyszczeniu ryba będzie miała dużo wilgoci na swojej powierzchni. Jeśli będzie smażona w takim stanie, spowoduje to rozpryskiwanie się oleju i przywieranie do patelni. Użyj ręczników papierowych, aby osuszyć rybę, usuwając jak najwięcej wilgoci. Odłóż rybę na później.
Przygotuj patelnię: Pokrój gruby plaster imbiru i odłóż go na bok. Rozgrzej patelnię, aż będzie gorąca, a następnie wyłącz ogień. Plasterkami imbiru dokładnie natrzyj dno i boki patelni. Ten krok tworzy efekt nieprzywierania, dzięki czemu łatwiej smażyć rybę bez przywierania.
zobacz następną stronę
Rozgrzej olej: Włącz ponownie ogień i dodaj odpowiednią ilość oleju do gotowania. Gdy olej będzie gorący, ostrożnie umieść rybę na patelni. Użyj średniego ognia, aby powoli smażyć rybę. Unikaj używania wysokiego ognia, ponieważ może on spalić zewnętrzną część, a pozostawić wnętrze niedogotowanym.
Rozgrzej olej: Włącz ponownie ogień i dodaj odpowiednią ilość oleju do gotowania. Gdy olej będzie gorący, ostrożnie umieść rybę na patelni. Użyj średniego ognia, aby powoli smażyć rybę. Unikaj używania wysokiego ognia, ponieważ może on spalić zewnętrzną część, a pozostawić wnętrze niedogotowanym.
Smaż rybę: Po umieszczeniu ryby na patelni unikaj zbyt częstego jej obracania, ponieważ może to spowodować rozpadnięcie się ryby. Smaż jedną stronę, aż będzie złota i chrupiąca, zanim przewrócisz ją na drugą stronę. Gdy obie strony będą równomiernie ugotowane, wyjmij rybę i połóż ją na talerzu.
Wskazówki i triki: Osusz rybę: Zawsze osuszaj rybę ręcznikami papierowymi przed smażeniem, aby zapobiec rozpryskiwaniu się oleju i przywieraniu. Użyj imbiru: Pocieranie patelni imbirem tworzy tymczasową warstwę nieprzywierającą, a także dodaje subtelnego aromatu, redukując rybi zapach.
Wilgoć na rybie jest główną przyczyną rozpryskiwania się oleju, co może prowadzić do oparzeń i bałaganu w kuchni. Mokre ryby mają również tendencję do przywierania do patelni, co zwiększa prawdopodobieństwo ich rozpadnięcia. Podczas przygotowywania ryby upewnij się, że brzuch jest dokładnie wyczyszczony, a czarna błona jest zeskrobana, aby zredukować rybi zapach. Całkowicie osusz powierzchnię ryby przed smażeniem, aby zachować nienaruszoną skórę i uzyskać chrupiący, aromatyczny efekt.
Gdy patelnia jest gorąca, potrzyj całą powierzchnię świeżymi plasterkami imbiru, aby utworzyć tymczasową powłokę nieprzywierającą. To nie tylko zapobiega przywieraniu ryby, ale także nadaje potrawie pachnący aromat imbiru, który pomaga zneutralizować rybi zapach. Po natarciu imbiru wlej olej, pozwól mu się rozgrzać, zmniejsz ogień do niskiego, a następnie powoli włóż rybę na patelnię do smażenia. Rezultatem będzie chrupiąca, pyszna ryba z kuszącą nutą aromatu imbiru.
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Dodawanie tylko wody do gotowania ryżu to powszechne niedopatrzenie: pozwól, że podzielę się z Tobą najlepiej skrywanym sekretem branży restauracyjnej, który poprawia smak
Tradycyjny chleb pita Ramadan (Ramazan Pidesi)
Chleb z cukinią i serem cheddar
Jeśli masz ponad 70 lat, tych 9 produktów jest niezbędnych w Twojej diecie