Pokrój ziemniaki w bardzo cienkie plasterki, dodaj je do ciasta i upiecz! Sekret tak chrupiącej i złocistej schiacciaty znajdziesz tutaj:

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w bardzo cienkie plasterki.
2. Przełóż je do miski z wodą i pozostaw do namoczenia na 20 minut.

3. W drugiej misce wymieszaj mąkę, parmezan, sól, wodę i oliwę z oliwek extra virgin, a następnie ubij trzepaczką do uzyskania gładkiej masy.

1. 4. Odcedź ziemniaki i dodaj je do mieszanki, zostawiając trochę do dekoracji.
   5. Dokładnie wymieszaj, tak aby ziemniaki były całkowicie pokryte ciastem.
   6. Całość przelać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównać powierzchnię.
   7. Na powierzchnię wyłóż odłożone plasterki ziemniaków, pieprz, sól, rozmaryn i odrobinę oliwy.
   8. Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku statycznym przez około 30 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
   9. Po ugotowaniu przełóż na deskę do krojenia, pokrój w kwadraty i podawaj gorące