Polędwica wieprzowa w wolnowarze z efektowną glazurą: uczta pełna smaku

W małym rondlu wymieszaj ocet jabłkowy, brązowy cukier, musztardę Dijon, sos sojowy, ketchup i sos Worcestershire. Wymieszaj, aby połączyć składniki i doprowadź mieszankę do wrzenia na średnim ogniu.
Pozostaw polewę do gotowania przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści, a mieszanka lekko zgęstnieje. Jeśli wolisz gęstszą polewę, wymieszaj mąkę kukurydzianą z odrobiną wody i mieszaj z sosem, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
Wolno gotuj polędwicę wieprzową:

Wlej polewę na polędwicę wieprzową w wolnowarze, całkowicie ją przykrywając.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6-7 godzin lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka i łatwo rozdrobniona widelcem. Jeśli wolisz chrupiącą skórkę, możesz obsmażyć polędwicę wieprzową na gorącej patelni przez 2-3 minuty z każdej strony, zanim dodasz ją do wolnowaru.
Podawanie:

Gdy wieprzowina będzie w pełni ugotowana, wyjmij ją z wolnowaru i pozwól jej odpocząć przez około 10 minut. Pokrój wieprzowinę w medaliony i polej ją pozostałą polewą z wolnowaru.
Porady dotyczące podawania i przechowywania:

Sugestie dotyczące podawania: Danie to doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym, pieczonymi warzywami lub chrupiącą zieloną sałatką. Podawaj z dodatkową polewą dla tych, którzy lubią bardziej intensywny smak.
Przechowywanie: Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smaki polewy faktycznie poprawiają się po odstaniu przez noc, więc świetnie nadaje się jako resztka posiłku.
Mrożenie: Ugotowaną polędwicę wieprzową można zamrozić na okres do 2-3 miesięcy. Pamiętaj, aby pokroić ją przed zamrożeniem i dodać trochę polewy, aby zachować jej wilgotność.
Warianty:

Ostra polewa: Dodaj łyżkę sosu chili lub płatków chili do polewy, aby uzyskać pikantny smak.
Ziołowa: Dodaj do polewy świeży rozmaryn, szałwię lub bazylię, aby uzyskać głębszy smak.
Cytrusowy akcent: Aby uzyskać pikantny akcent, dodaj do polewy sok pomarańczowy lub skórkę z cytryny, aby zrównoważyć słodycz brązowego cukru.
FAQ:

Czy mogę użyć innego kawałka wieprzowiny? Tak! Podczas gdy polędwica wieprzowa jest idealna do powolnego gotowania ze względu na swoją delikatność, możesz również użyć łopatki wieprzowej lub polędwicy wieprzowej. Jednak dostosuj czas gotowania, ponieważ łopatka wieprzowa może wymagać więcej czasu, podczas gdy polędwica wieprzowa gotuje się szybciej.

Czy mogę gotować polędwicę wieprzową na wysokim ogniu zamiast na niskim? Tak, jeśli się spieszysz, możesz gotować polędwicę wieprzową na wysokim ogniu przez 3-4 godziny zamiast 6-7 godzin na niskim ogniu. Wieprzowina nadal będzie delikatna, ale może nie wchłonąć tak dużo smaku glazury.

Co powinienem zrobić, jeśli moja glazura jest zbyt rzadka? Jeśli glazura jest zbyt rzadka, po prostu wymieszaj łyżkę mąki kukurydzianej z wodą i wmieszaj do sosu. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje według własnego uznania.

Czy mogę przygotować ten przepis wcześniej? Oczywiście! Możesz przygotować wieprzowinę i glazurę poprzedniego wieczoru, przechowywać ją w lodówce i gotować następnego dnia. To fantastyczny posiłek do przygotowania z wyprzedzeniem.

Dzięki soczystej wieprzowinie i pysznej glazurze, ten przepis na wolno pieczoną polędwicę wieprzową jest idealny na każdą okazję i z pewnością zrobi wrażenie na każdym przy stole.