Przepis na chrupiące bułeczki śniadaniowe (kajzerki)

Jeżeli chcesz uzyskać klasyczne „kajzerki”, na szczycie każdej kulki delikatnie naciśnij nożem lub radełkiem, tworząc 4–5 promieniście rozchodzących się nacięć.

Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi odstępy.

Przykryj cienką ściereczką i odstaw na 20–30 min do ponownego wyrastania.

Włącz piekarnik i nagrzej do 220 °C (grzanie góra–dół).

Tuż przed włożeniem bułeczek spryskaj je wodą – to pomoże uzyskać chrupiącą skórkę.

Wstaw bułeczki na środkową półkę.

Piecz 12–15 min, aż będą złociste i chrupiące.

Po wyjęciu od razu spryskaj lub posmaruj wodą, by skórka była miękka i błyszcząca.

Przenieś bułeczki na kratkę i pozostaw do ostygnięcia – krojenie ich zbyt wcześnie może spowodować zbicie się miękiszu.

Wskazówki:

Dodatek mleka w proszku i odrobiny masła daje delikatniejszy miękisz i ładniejszy kolor.
Jeśli wolisz bułki z makiem lub sezamem, posmaruj je przed wyrastaniem wodą i obtocz w ulubionych ziarnach.
Piękny odgłos „pukania” po spodniej stronie bułeczki to znak idealnie upieczonej skórki!
okr. 20 małych okrągłych biszkoptów (np. delikatnie nasączonych)
Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!