Przepis na galaretkę z czerwonej papryki

Wprowadzenie
Galaretka z czerwonej papryki to żywa, słodka i pikantna pasta, która doskonale komponuje się z różnymi potrawami, dzięki czemu jest ulubioną przekąską, grillowanym mięsem, a nawet deską serów. Połączenie czerwonej papryki i cukru tworzy pyszną, słodką i pikantną przekąskę, idealną do rozjaśnienia każdego dania. Niezależnie od tego, czy podawana z serkiem śmietankowym i krakersami, czy posmarowana grillowanym kurczakiem, ta galaretka dodaje smaku każdemu kęsowi.

Składniki:

3 duże czerwone papryki (około 2 filiżanek drobno posiekanej)
1 filiżanka białego octu
5 filiżanek cukru granulowanego
1 opakowanie (1,75 uncji) pektyny owocowej (takiej jak Sure-Jell)
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki (opcjonalnie dla uzyskania większej ostrości)
1 łyżka soku z cytryny
1/2 filiżanki wody
Instrukcje:

Przygotowanie papryk: Zacznij od umycia czerwonej papryki i usunięcia nasion i łodyg. Drobno posiekaj papryki, aż uzyskasz około 2 filiżanek posiekanej papryki. Ugotuj mieszankę: W dużym rondlu wymieszaj pokrojone papryczki, wodę, ocet, cukier, sól i płatki czerwonej papryki (jeśli używasz). Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić cukier. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj pektynę: Gdy mieszanka osiągnie wrzenie, dodaj pektynę owocową. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 5-7 minut, często mieszając. Powinieneś zauważyć, że galaretka zaczyna gęstnieć.
Sprawdź konsystencję: Aby sprawdzić konsystencję galaretki, umieść małą łyżeczkę na zimnym talerzu. Po kilku sekundach przejedź przez nią palcem. Jeśli galaretka marszczy się i zachowuje swój kształt, jest gotowa. Jeśli nie, gotuj przez kolejną minutę i ponownie sprawdź.
Przygotuj słoiki: Podczas gotowania galaretki wysterylizuj słoiki i pokrywki, gotując je przez 10 minut. Pozostaw je do całkowitego wyschnięcia przed napełnieniem.
Napełnij słoiki: Ostrożnie wlej gorącą galaretkę do wysterylizowanych słoików, pozostawiając około 1/4 cala wolnej przestrzeni u góry. Wytrzyj brzegi słoików czystym ręcznikiem, aby usunąć wszelkie pozostałości.
Zamknij i przetwórz: Zamknij słoiki pokrywkami i przetwarzaj je w kąpieli wodnej przez 5-10 minut. Zapewnia to prawidłowe uszczelnienie. Następnie pozwól słoikom całkowicie ostygnąć. Powinieneś usłyszeć dźwięk trzaskania podczas zamykania słoików.
Schłódź i przechowuj: Pozostaw słoiki do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przed przechowywaniem ich w chłodnym, ciemnym miejscu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: