Przepis na tartę z białą czekoladą i malinami

1. Przygotuj babeczki:
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem foremkę do muffinek lub mini tart.
W malakserze wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i mieszaj, aż mieszanka będzie przypominać grube okruszki.
Dodaj żółtko i mieszaj, aż składniki się połączą. Stopniowo dodawaj zimną wodę, po 1 łyżce stołowej, aż ciasto się połączy.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię, delikatnie zagnieć, a następnie podziel na 6-8 porcji.
Wciśnij masę do foremek na tartę, upewniając się, że brzegi są równe. Nakłuj spód każdej muszli widelcem.

Przed ugotowaniem włóż je na około 15 minut do lodówki, aby ostygły.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 15–18 minut lub do momentu, aż skórka stanie się złocistobrązowa. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
2. Przygotuj nadzienie z białej czekolady:
Umieść posiekaną białą czekoladę w żaroodpornej misce.
Podgrzewaj śmietanę w małym rondelku na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć.
Zalej białą czekoladę gorącą śmietanką i pozwól jej się rozpuścić przez 1-2 minuty. Następnie ubijaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka masa.

Mieszaj ekstrakt waniliowy z masłem, aż do całkowitego połączenia. Pozostaw nadzienie do lekkiego ostygnięcia przed wlaniem go do schłodzonych tartaletek.
3. Przygotuj nadzienie malinowe:
W małym rondelku wymieszaj świeże maliny, cukier, sok z cytryny i wodę. Smażyć na średnim ogniu przez około 5–7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż maliny się rozpadną i mieszanka lekko zgęstnieje.
Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Jeśli wolisz gładką powierzchnię, możesz przecedzić mieszankę, aby usunąć pestki, lub pozostawić ją taką, jaka jest, aby uzyskać bardziej rustykalny efekt.
4. Złóż babeczki:
Gdy skorupki tarty ostygną, a nadzienie z białej czekolady lekko stężeje, wlej mieszankę z białej czekolady do każdej tarty, wygładzając powierzchnię łyżką lub szpatułką.
Rozłóż mieszankę malinową na białej czekoladzie, w środku lub w formie spirali.
Jeśli chcesz, udekoruj dodatkowymi świeżymi malinami.
5. Zrelaksuj się i serwuj:
Pozostaw tarty do ostygnięcia na co najmniej 1 godzinę, aby nadzienie stężało.
Podawaj na zimno i ciesz się pysznymi, cierpkimi babeczkami z białą czekoladą i malinami!