Przepisy rodzinne

1 łyżeczka soli (lub do smaku)
3 szklanki (herbaty) domowego bulionu wołowego (lub wody z 1 kostką bulionową)
Posiekana pietruszka na koniec
Sposób przygotowania:
1️⃣ Zapieczętuj mięso:
Rozgrzej olej w dużej patelni i smaż kostki wołowiny na wysokim ogniu, aż zrumienią się ze wszystkich stron. Książka.
2️⃣ Podsmaż przyprawy:
Na tej samej patelni dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż do uzyskania złotego koloru.
Dodaj koncentrat pomidorowy i sos sojowy, dobrze wymieszaj, aby poprawić smak.
3️⃣ Gotuj, aż mięso będzie miękkie:
Włóż mięso z powrotem do rondla, dodaj marchewkę, liść laurowy, paprykę, sól i pieprz.
Wlać gorący bulion wołowy, wymieszać i przykryć patelnię.
Na kuchence: Gotować na małym ogniu przez około 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając.
W szybkowarze: Gotować przez 35–40 minut od momentu osiągnięcia ciśnienia.
4️⃣ Wykończenie i podanie:
Po ugotowaniu sprawdź przyprawę i w razie potrzeby dopraw. Jeśli bulion jest za rzadki, gotuj go jeszcze kilka minut bez przykrycia, aby go zagęścić.
Na koniec posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj na gorąco.
Specjalne wskazówki:
✔ Chcesz dodać odrobinę smaku? Na ostatnie 20 minut gotowania dodaj pokrojone ziemniaki.
✔ Gęstszy sos? Rozpuść 1 łyżeczkę mąki kukurydzianej w odrobinie zimnej wody i dodaj do gulaszu przed zakończeniem gotowania.
✔ Idealny dodatek: Podawać z białym ryżem, puree ziemniaczanym lub wiejskim chlebem.