Pulpe de pui cu ciuperci și sparanghel în sos Madeira 🧀

1 bulion de pui (Knorr Natura sau de casa) 🍗
200 ml de smântână 🥛
125 g brânză mozzarella rasă 🧀
3 linguri patrunjel tocat 🌿
📌 Sfat: Dacă nu ai vin Madeira, poți folosi vin de Porto, Moscatel sau chiar Mirin (un vin dulce japonez).

⏳ Timp de pregătire
Preparare: 15 minute
Timp de preparare: 30 minute
Timp total: 45 de minute
🍳 Metoda de preparare
🔹 1. Pregatirea sparanghelului si ciupercilor
1️⃣ Spălați sparanghelul, tăiați partea cea mai tare a tulpinilor și răzuiți ușor. Dacă preferați, puteți înlocui cu fasole verde.
2️⃣ Într-o tigaie, încălziți 1 lingură de ulei de măsline și căliți sparanghelul timp de 2 până la 3 minute, până devin ușor aurii. Scoateți și lăsați deoparte.
3️⃣ În aceeași tigaie, fără a adăuga grăsime, se adaugă ciupercile și se lasă să se rumenească bine la foc iute. La final, se condimentează cu un praf de sare și se lasă deoparte.

📌 Sfat: Soterea ciupercilor fără grăsime le îmbunătățește aroma și le împiedică să se ude.

🔹 2. Rumenirea puiului
1️⃣ Condimentează pulpele de pui cu sare și piper pe ambele părți.
2️⃣ Într-o tigaie mare, sigură pentru cuptor, încălziți 1 lingură de ulei de măsline și puneți coapsele cu pielea în jos.
3️⃣ Se lasă să se rumenească bine timp de 15 minute, acoperită, pentru a-și menține suculenta. Apoi întoarceți și gătiți încă 5 minute.

📌 Sfat: Pielea aurie, crocantă va garanta preparatului o aromă incredibilă.

🔹 3. Prepararea sosului Madeira
1️⃣ Scoateți pulpele din tigaie și puneți-le deoparte pe o farfurie.
2️⃣ Turnați cu grijă vinul de Madeira puțin câte puțin în tigaie, răzuind fundul pentru a elibera aromele cărnii.
3️⃣ Lasam vinul sa fiarba 2 minute, reducand putin alcoolul.
4️⃣ Adăugați 100 ml de apă și supa de pui. Gatiti 5 minute pentru a reduce putin.
5️⃣ Adăugați smântâna, amestecați bine și opriți focul.

📌 Atenție: Dacă gătiți la foc deschis (aragaz), turnați vinul cu atenție deoarece poate crea flăcări. Păstrați capacul tigaii în apropiere în cazul în care trebuie să le înăbușiți.

🔹 4. Asamblare si finisare
1️⃣ Adăugați în sos ceapa, usturoiul și 2 linguri de pătrunjel tocat.
2️⃣ Pune pulpele de pui înapoi în tigaie, cu pielea în sus.
3️⃣ Întindeți jumătate din mozzarella peste pulpe.
4️⃣ Puneți sparanghelul și ciupercile între pulpe și acoperiți cu brânză mozzarella rămasă.
5️⃣ Coacem la cuptor, pe functia grill, 5-10 minute, pana cand branza se topeste si se rumeneste.
6️⃣ Finalizați prin presară deasupra pătrunjel tocat.

📌 Sfat: Dacă preferați un sos mai gros, dizolvați 1 linguriță de amidon de porumb în puțină apă și adăugați în sos înainte de a termina.

🍽️ Cum se servesc?
Acest fel de mâncare este uimitor cu părți precum:
🍚 Orez alb pufos – Simplu și perfect pentru a absorbi sosul.
🥔 Piure cremos de cartofi – Pentru o masă și mai reconfortantă.
🥖 Pâine rustică – Ideală pentru a savura fiecare picătură de sos Madeira.
🍝 Paste sau cușcuș – O alternativă delicioasă și ușoară.

📌 Sfat: Pentru o notă specială, încercați să o serviți cu un vin roșu bun din Douro sau Alentejo. 🍷

❓ Pot să fac această rețetă în avans?
Da! Pentru a ușura lucrurile, puteți pregăti totul în avans și îl puteți păstra la frigider.

1️⃣ Gătiți totul până când este timpul să îl puneți la cuptor.
2️⃣ Lăsați-l să se răcească și depozitați acoperit cu folie de plastic.
3️⃣ La servire se da la cuptorul preincalzit la 180°C timp de 10 minute si in ultimele minute se da drumul gratarului pentru a rumeni branza.

📌 Sfat: Această rețetă este și mai gustoasă a doua zi, cu cât aromele sunt mai intense!

💡 Versiune fără alcool
Dacă îl preferați fără vin Madeira, înlocuiți-l pur și simplu cu:
✅ 350 ml supă de pui de casă
✅ 1 lingurita de miere sau sirop de agave, pentru a echilibra aroma

📌 Sfat: Această versiune este perfectă pentru copii sau pentru cei care preferă să evite alcoolul în gătit.

🌟 De ce îți va plăcea această rețetă?
✔ Ușor de făcut – Rețetă practică și necomplicată.
✔ Foarte gustos – Combinația de pui, ciuperci și sos Madeira este irezistibilă.
✔ Economic – Folosește ingrediente accesibile și face multe.
✔ Versatil – Poate fi făcut în avans și reîncălzit fără a-și pierde aroma.

Acum că ai această rețetă delicioasă, nu pierde timpul și încearcă-o! Atunci spune-ne ce crezi. 🥰

Bucurați-vă! 🍽️✨