Pyszny wegański sernik śmietankowy

Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
Wymieszaj składniki na spód: w średniej wielkości misce wymieszaj pokruszone ciasteczka graham, roztopiony olej kokosowy i syrop klonowy. Mieszaj, aż składniki się połączą.

Uformuj spód: Włóż masę mocno do dna formy o średnicy 23 cm (9 cali). Za pomocą tylnej części łyżki lub szklanki o płaskim dnie ubij ciasto.
Pieczenie spodu: Piecz w nagrzanym piekarniku przez 8–10 minut lub do momentu, aż brzegi lekko się zrumienią. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj nadzienie:
Wymieszaj składniki nadzienia: W blenderze zmiksuj namoczone nerkowce, śmietankę kokosową, syrop klonowy, sok z cytryny, skórkę z cytryny, ekstrakt waniliowy i roztopiony olej kokosowy. Miksuj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
Wlać nadzienie: Wlać nadzienie na ostudzone ciasto w tortownicy. Wygładź wierzch szpatułką.
Schłodź sernik: Włóż sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny lub do momentu całkowitego stężenia. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, wstaw do lodówki na noc.
Podawaj i delektuj się:

Wyjmowanie z formy: Ostrożnie wyjmij sernik z formy.
Dodaj dodatki: jeśli chcesz, udekoruj świeżymi jagodami, wegańskimi kawałkami czekolady lub dodatkową skórką cytrynową.
Pokrój i podaj: Pokrój sernik ostrym nożem i delektuj się!
Potrzebne wyposażenie kuchenne
Aby przygotować ten pyszny wegański sernik, będziesz potrzebować następującego wyposażenia kuchennego:

Miarki i łyżki
Miska do mieszania o średniej średnicy Forma
do pieczenia o średnicy 9 cali
Mikser wysokoobrotowy
Łopatka
Ostry nóż

Wskazówki i porady,
jak prawidłowo moczyć orzechy nerkowca: Aby uzyskać najbardziej kremową konsystencję, należy namoczyć orzechy nerkowca na całą noc. Jeśli nie masz zbyt wiele czasu, namocz je w gorącej wodzie na co najmniej 2 godziny.
Krem kokosowy: Aby uzyskać najlepszy efekt, użyj gęstej części mleka kokosowego z puszki. Schłodź pojemnik przez noc i zbierz stężałą śmietanę.