Quiche Benedictine

Sos olandez:
3 galbenusuri mari
1 lingura. are. supă (15 ml) suc de lămâie
1/4 lingurita. are. ceai (1,25 ml) muștar de Dijon
1/2 cană (125 ml) unt
‎
Cuptor la 350°F
Pulverizați ușor un vas de plăcintă. Modelează-ți baza de tarte. Pune deoparte.
Bateți ouăle cu smântâna și amestecați bine. Se amestecă brânză, arpagic, șuncă sau bacon, sare și piper. ‎
Se toarnă amestecul de ouă în crustă. Se da la cuptor si se coace aproximativ 50 pana la 60 de minute Lasa sa se raceasca cel putin 15 minute inainte de a taia felii. ‎
Pentru a face sosul olandez, puneți într-un blender gălbenușurile, sucul de lămâie și muștarul. Activați-l pentru a amesteca gălbenușurile. Se ia apoi untul topit fierbinte si se toarna incet untul. Sosul trebuie sa se ingroase. Dacă sosul este prea gros, turnați o cantitate generoasă de apă dietetică. Se încălzește sosul olandez timp de 15 până la 25 de secunde. Se toarnă peste quiche