Rigatoni alla boscaiola: przepis na bogate i pyszne pierwsze danie

Rigatoni alla boscaiola to tradycyjne pierwsze danie kuchni włoskiej, którego pochodzenie jest przedmiotem sporów między Toskanią i Emilią-Romanią. Cechą charakterystyczną tej potrawy jest jej bogata kompozycja przypraw, której podstawą są przede wszystkim grzyby, do których dodaje się wędzonego boczku lub kiełbasy, groszek, obrane pomidory oraz odrobinę śmietanki. Rezultatem jest smaczne, kremowe i bardzo sycące danie, idealne na niedzielny obiad z rodziną lub ważną kolację ze znajomymi.

Do przygotowania boscaiola, oprócz makaronu rigatoni, czasami używa się także makaronu pennette, czyli ogólniej krótkiego makaronu. Postawiliśmy na klasyczny format, aby uzyskać rustykalny i solidny zestaw. Istnieje wiele wersji tego tradycyjnego przepisu: niektórzy wolą wersję białą, bez dodatku obranych pomidorów, niektórzy pomijają groszek, a niektórzy zastępują boczek kiełbasą. W każdym razie jest to danie, które zachwyci każdego, zarówno dorosłych, jak i dzieci. Jeśli jest sezon, możesz zastąpić grzyby świeżymi borowikami lub innymi ulubionymi grzybami.

Dowiedz się, jak przygotować rigatoni alla boscaiola, korzystając z procedury krok po kroku i porad. Jeśli podoba Ci się ten przepis, wypróbuj również lasagne alla boscaiola.

Jak przygotować rigatoni alla boscaiola

zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
Krok 1
1. Odetnij i usuń ziemistą końcówkę trzonu grzybów.

Krok 2
Za pomocą papierowego ręcznika kuchennego lub wilgotnej ściereczki dokładnie natrzyj grzyby, aby usunąć wszelkie pozostałości 2.

Krok 3
Pokrój pieczarki w równe plasterki 3.

Krok 4
4. Namocz suszone grzyby w ciepłej wodzie, aby zmiękły.

Krok 5
Czosnek i natkę pietruszki drobno posiekać. 5.