Rillettes Z Kurczakiem Z Ziołami

Pyszna odmiana klasycznych francuskich rillettes, ta wersja wykorzystuje delikatnego kurczaka w połączeniu ze świeżymi ziołami, aby stworzyć aromatyczną, kremową pastę. Idealna do smarowania ciepłych kromek bagietki, krakersów, a nawet jako posypka do sałatek, ta receptura na rillettes wprowadza na stół wyrafinowane, a jednocześnie pocieszające danie. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne smaku, to doskonały dodatek do każdej przystawki lub uroczy, domowy prezent dla miłośników jedzenia.

Składniki:
2 piersi kurczaka bez kości i skóry
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka świeżych liści tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego tymianku)
1 łyżka świeżego rozmarynu, drobno posiekanego (lub 1 łyżeczka suszonego rozmarynu)
1 łyżeczka musztardy Dijon
½ szklanki bulionu z kurczaka
¼ szklanki śmietanki kremówki
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
2 łyżki niesolonego masła
1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie, dla jasności)
Instrukcje:
Ugotuj kurczaka: Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj piersi kurczaka i smaż przez 6-7 minut z każdej strony lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany i osiągnie temperaturę wewnętrzną 165°F (75°C). Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw do lekkiego ostygnięcia.

Przygotuj bazę smakową: Na tej samej patelni dodaj pozostałą łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż posiekaną cebulę i czosnek na średnim ogniu, aż zmiękną, około 3-4 minuty. Dodaj tymianek i rozmaryn i smaż przez kolejną minutę, aż będą pachnące.

Rozdrobnij kurczaka: Gdy kurczak będzie wystarczająco chłodny, aby go trzymać, rozdrobnij go na małe kawałki wielkości kęsa za pomocą dwóch widelców.

Połącz składniki: Dodaj rozdrobnionego kurczaka do patelni z podsmażoną cebulą i ziołami. Wlej bulion z kurczaka, musztardę Dijon i śmietanę kremówkę. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Gotuj mieszankę na małym ogniu przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje i stanie się kremowa.