Rulă de lămâie cu umplutură cremoasă

Zest de 1 lămâie
Pentru umplutura:
1 cutie de lapte condensat (395 g)
1/2 cană suc proaspăt de lămâie
1 cana frisca
Pentru decorare:
Zahăr cofetar, pentru stropire
Coaja de lamaie
Mod de preparare:
1. Pregătiți aluatul:
Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă dreptunghiulară (30×40 cm) cu hârtie de copt.
Bate albusurile spuma pana se formeaza varfuri tari. Se adauga zaharul putin cate putin, continuand sa bata.
Adăugați gălbenușurile, unul câte unul și bateți până se formează un amestec ușor, voluminos.
Se amestecă sucul de lămâie și coaja.
Cerneți făina de grâu și drojdia, încorporându-le ușor în amestec cu o spatulă.
Se toarnă aluatul în tava pregătită și se întinde uniform.
Coaceți timp de 10-12 minute sau până când aluatul este ușor auriu și elastic la atingere.
2. Pregătiți umplutura:
Intr-un bol amestecam laptele condensat cu sucul de lamaie pana se ingroasa.
Incorporati usor frisca, formand o crema usoara si aerisita.
3. Asamblați ruloul elvețian:
Scoateți aluatul din cuptor și turnați-l pe un șervețel curat, umed, stropit cu zahăr pudră.
Scoateți hârtia de copt și rulați cu grijă aluatul cu cârpa, formând un rulou elvețian. Lasă-l să se răcească.
Desfacem aluatul si intindem peste el umplutura, lasand o margine in jurul marginilor.
Rulați-l din nou, strâns, dar cu grijă, pentru a nu-l rupe.
4. Finisare:
Presărați zahăr pudră deasupra ruloului elvețian.
Decorați cu coaja de lămâie și, dacă doriți, serviți cu frișcă suplimentară.
Informații suplimentare:
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 12 minute
Timp total: 42 de minute
Porții: 8
Sfaturi:
Preveniți crăparea aluatului: rulați aluatul cât este încă cald pentru a preveni crăparea.
Mai multă aromă: adăugați o notă de coajă de lămâie la frișcă pentru a intensifica aroma de citrice.
Variați umpluturile: Înlocuiți lămâia cu fructul pasiunii sau portocale pentru a varia aroma.
Etichete:
#swiss roll #desert #lemonsweet #easyrecipe #lightdessert #swissrollcake Vezi mai mult