Ruladă de porc cu bacon și sos de morcovi 🥕🔥

200 ml vin alb
200 ml apă
50 ml de smântână
Sare si piper dupa gust

⏳ Timp de pregătire
Pregătire: 2h30min
Dificultate: Medie

🍽️ Mod de preparare
🔹 1. Pregătește carnea
1️⃣ Deschideți bucata de carne pe lungime până obțineți o pătură (nu prea subțire).
2️⃣ Într-un mojar sau pistil amestecați rozmarinul, usturoiul, sarea grunjoasă, piperul, feniculul, piri-piri și coaja de lămâie până obțineți o pastă umedă.
3️⃣ Întindeți această pastă peste carne și distribuiți deasupra fâșiile de bacon.
4️⃣ Rulați bine carnea, dar nu o legați.

💡 Sfat: Dacă nu știi să deschizi carnea, roagă măcelarul să o facă pentru tine.

🔹 2. Împachetați și coaceți
1️⃣ Mototolește o foaie de hârtie de pergament pentru a o face mai maleabilă.
2️⃣ Înfășurați carnea în hârtie de copt, răsucind strâns capetele pentru a sigila.
3️⃣ Acum înfășurați-l în folie de aluminiu, asigurându-vă că este bine sigilat.
4️⃣ Puneți carnea într-o tavă de copt și distribuiți în jurul ei morcovii, ceapa și usturoiul întreg.
5️⃣ Se toarnă vinul alb și apa, iar legumele se asezonează cu sare și piper negru.
6️⃣ Acoperiți tava de copt cu mai multă folie de aluminiu și puneți la cuptorul preîncălzit la 160ºC (asistență ventilator) pentru 1h45min.

🔹 3. Rumeniți carnea
1️⃣ După acest timp, crește temperatura la 200°C.
2️⃣ Scoateți tava de copt din cuptor, deschideți folia de aluminiu și hârtia de copt pentru a expune carnea.
3️⃣ Peste carne se întinde untul în bucăți și se stropește cu sare grunjoasă.
4️⃣ Se da din nou la cuptor pentru 15 minute, pana devine auriu.

💡 Sfat: Pentru a vă asigura că carnea este suculentă, folosiți un termometru pentru carne și scoateți-l din cuptor la 60ºC (va ajunge la 63-65ºC la odihnă).

🔹 4. Faceți sosul de morcovi
1️⃣ Scoateți carnea pe o masă de tăiat și acoperiți-o cu folia de aluminiu folosită.
2️⃣ Într-un blender sau cu un mixer, bateți legumele și bulionul din vasul de copt până obțineți un sos foarte fin.
3️⃣ Transferați într-o tigaie și lăsați să fiarbă 5 minute.
4️⃣ Adăugați smântâna, amestecați bine și reglați sarea și piperul.

💡 Sfat: Dacă vrei un sos și mai cremos, strecoară-l printr-o sită.

🔹 5. Tăiați și serviți
1️⃣ Tăiați carnea felii și serviți cu sosul de morcovi iute.
2️⃣ Serviți cu cartofi copți, piure de cartofi sau orez copt.

💡 Sfat: Dacă coaceți cartofi la cuptor, profitați de ocazia să-i gătiți împreună cu carnea de la început!

🔥 Sfaturi și variații
✔ Alte cărnuri

Înlocuiți cu muschii de porc (ajustând timpul de gătire).
Pentru o versiune și mai suculentă, încercați pulpa de porc dezosată.
✔ Ierburi aromatice

Schimbați rozmarinul cu cimbru, salvie sau oregano.
Dacă doriți, adăugați muștar de Dijon la pasta de condimente pentru un plus de aromă.
✔ Pentru o atingere dulce-amăruie

Adăugați o lingură de miere în sosul de morcovi.
🏆 De ce îți va plăcea această rețetă?
✅ Carne suculentă – prăjită lent pentru un rezultat perfect.
✅ Sos irezistibil – doar cantitatea potrivită de dulce, cu o textură cremoasă.
✅ Ușor de pregătit – în ciuda timpului, cuptorul face aproape toată treaba!
✅ Aroma și aromă incredibile – combină ierburile, mirodeniile și afumatul slăninii.

🥩 Un preparat plin de confort și savoare, perfect pentru un prânz special! 😋

📢 Cine o să încerce acest rulou de porc acasă? 🚀 Vezi mai multe