Rulada de varză cu carne și orez

Ingrediente:
Pentru trabucuri:

1 cap mare de varză
300 g carne tocata (halal, cum ar fi carnea de vita sau pui)
1/2 cană orez nefiert (spălat și scurs)
1 ceapa mica (tocata)
2 catei de usturoi (tocati)
1 lingura patrunjel proaspat (tocat)
1 lingurita boia dulce
Sare si piper negru dupa gust
Pentru sos:

2 linguri ulei de masline
2 catei de usturoi (tocati)
1 conserve de roșii decojite sau 2 căni de sos de roșii
1/2 cană apă
1 lingurita zahar (optional, pentru a echilibra aciditatea sosului)
Sare si piper negru dupa gust