Ryż / bulgur z pieczonymi pieczarkami, ciecierzycą i tofu

Do tego dania zawsze kupuję ciecierzycę i tofu o jak najniższej zawartości soli. Ryż albo bulgur również gotuję zupełnie bez soli, a wszystkie składniki doprawiam na koniec sosem sojowym, który jest wystarczająco słony, a dodatkowo dostarcza dużo smaku umami.

Ryż z pieczarkami, ciecierzycą i tofu

1. Cieciorkę odcedzamy na sicie, płuczemy pod kranem i odstawiamy do odcieknięcia.
2. Pieczarki i paprykę kroimy na średnie kawałki.
3. Tofu płuczemy pod kranem i kroimy w kostkę.
4. Cieciorkę, pieczarki, paprykę i tofu przekładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia (lub silikonową matą) i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C na ok. 35 minut.
5. Ryż lub bulgur gotujemy na sypko.
6. Gorącą zawartość piekarnika wrzucamy do wielkiej miski, dodajemy ugotowany ryż / bulgur oraz wszystkie pozostałe składniki i mieszamy dokładnie.

Podajemy od razu.

Smacznego !