Sałatka piemoncka

Najpierw umyj i opłucz ziemniaki, a następnie włóż je do garnka wypełnionego zimną wodą.Doprawić solą i doprowadzić do wrzenia.Gotuj około 30 minut, w zależności od wielkości ziemniaków.Sprawdź gotowość czubkiem noża.Powinien łatwo przenikać przez miazgę ziemniaczaną.
Usuń skórę z pomidorów, lepiej je w tym celu obrać.Zagotuj wodę w garnku i postaw obok niego miskę z lodowatą wodą.Usuń łodygę z pomidorów i wykonaj małe nacięcie krzyżowe po drugiej stronie pomidora.Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na kilka sekund, nie dłużej niż około 20 sekund, ponieważ pomidor nie powinien się zagotować.Natychmiast wyjmij pomidory łyżką cedzakową i zanurz je bezpośrednio w lodowatej wodzie, aby zatrzymać gotowanie.Wystarczy lekko obrać ze skórki.Każdy pomidor przekrój na pół i usuń nasiona.Odłóż je na talerz i obróć, aby dobrze ociekły.
Sprawdź gotowość ziemniaków i poczekaj, aż ostygną, zanim je obierzesz.
Ziemniaki pokroić w kostkę.
Pomidory pokroić w kostkę.
Posiekaj ogórki.
Jajka na twardo ugotuj, zanurzając je w rondlu z wodą i odliczając przez 10 minut od początku wrzenia.Natychmiast zanurz jajka w zimnej wodzie.Obierz je i posiekaj.
Przygotuj majonez.W misce wymieszaj żółtka, musztardę, ocet, sól i pieprz.Majonez zmiksuj, stopniowo dodając odrobinę oleju (uważaj, na początek trochę oleju).Dobrze wymieszać do uzyskania zwartej konsystencji.Zawsze kończę na dodaniu szczypty białego octu, aby uzyskać nieco bielszy kolor.
Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj majonez.Dostosuj przyprawy.
świetny serwer lub książka.