Sałatka rosyjska

Aby uzyskać idealny efekt, nie zapomnij zostawić sałatki rosyjskiej w lodówce na co najmniej kilka godzin: w ten sposób będzie bardziej zwarta i smaczna. Gdy będzie już gotowa, możesz ją ułożyć na półmisku, tak jak my to zrobiliśmy, lub, dla eleganckiego i wyrafinowanego efektu, podzielić ją na małe, pojedyncze porcje.

Zaproponowaliśmy tutaj przepis możliwie wierny oryginałowi, ale jak w przypadku wszystkich tradycyjnych potraw, każda rodzina ma swoją własną, bardzo osobistą wersję rosyjskiej sałatki: niektórzy wzbogacają ją innymi rodzajami warzyw, takimi jak kalafior lub fasolka szparagowa, niektórzy tuńczykiem, kaparami lub musztardą, niektórzy doprawiają warzywa octem winnym przed zmieszaniem ich z majonezem, a niektórzy nadal dodają żelatynę spożywczą, aby uzyskać bardziej zwartą konsystencję.

Pochodzenie rosyjskiej sałatki jest raczej niepewne: według niektórych została wynaleziona około drugiej połowy XIX wieku w Moskwie, a dokładniej w kuchniach prestiżowej restauracji Hermitage, przez szefa kuchni belgijskiego pochodzenia o imieniu Lucien Olivier. Inni jednak uważają, że narodziła się we Francji, a nazwa „rosyjska” wywodzi się z faktu, że była dedykowana lubiącym imprezy, bardzo bogatym i nieco rozrzutnym rosyjskim arystokratom, dlatego początkowo przygotowywano ją z wysokiej jakości surowców, takich jak homary, raki, trufle i kawior. Niepewność zwiększa się następnie przez fakt, że w Rosji, gdzie znana jest jako sałatka Olivier, wśród składników nie może zabraknąć mięsa, podczas gdy w Europie Północnej to samo danie nazywa się „włoską sałatką”, a jego narodziny przypisuje się dworowi Katarzyny Medycejskiej.

Dowiedz się, jak przygotować rosyjską sałatkę, postępując zgodnie z wyjaśnieniami krok po kroku i cennymi poradami Elpidio. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj również sałatkę capricciosa i surówkę z kapusty.

Jak przygotować rosyjską sałatkę

Krok 1
Najpierw obierz ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę 1.

Krok 2
Obierz marchewki, przytnij je i pokrój na kawałki tej samej wielkości co ziemniaki 2.

Krok 3
Wlej wodę do 3 dużych garnków, dodaj szczyptę soli i zagotuj; następnie wrzuć pokrojone ziemniaki do pierwszego garnka 3 i gotuj przez około 10 minut.

Krok 4
Również gotuj marchewki przez około 7 minut 4.

Krok 5
Blanszuj groszek przez 4 minuty we wrzącej wodzie 5; gdy będą gotowe, odcedź warzywa i pozostaw je do całkowitego ostygnięcia w dużej misce.

Krok 6
Zanurz jajka w rondlu z zimną wodą 6 i pozwól im stwardnieć przez 8 minut od momentu zagotowania.

Krok 7
Następnie odcedź ugotowane na twardo jajka i przełóż je do pojemnika z lodowatą wodą 7: w ten sposób łatwo obiorą skorupki i nie ryzykujesz ich rozbiciem.

Krok 8
Przygotuj majonez: wlej jajka, olej z nasion 8, szczyptę soli i biały ocet winny do dzbanka miksera.

Krok 9
Zmiksuj składniki blenderem ręcznym 9.

Krok 10
Na koniec powinieneś uzyskać kremową i jednorodną mieszankę 10.

Krok 11
Gdy jajka będą bardzo zimne, obierz je ze skorupek 11 i pokrój w drobną kostkę.

Krok 12
Przenieś ugotowane na twardo jajka do miski z resztą zimnych już warzyw 12.

Krok 13
Dodaj pokrojone w kostkę ogórki konserwowe 13.

Krok 14
Dopraw majonezem 14.

Krok 15
Dobrze wymieszaj wszystko łyżką 15.

Krok 16
Ułóż sałatkę rosyjską na talerzu do serwowania 16.

Krok 17
Udekoruj sałatkę rosyjską gałązką pietruszki 17, podaj na stół i podawaj.

Przechowywanie
Sałatkę rosyjską można przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, maksymalnie przez 2-3 dni.